Resep Samoa Cookies, Perpaduan Kelapa dan Karamel yang Lumer

1. 1 1/4 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/4 sendok teh baking powder
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1/2 cup mentega, suhu ruang
5. 1/2 cup gula pasir
6. 1 butir kuning telur
7. 2 sendok makan susu
8. 1 sendok teh vanila
9. 1 1/2 cup kelapa parut, disangrai
10. 200 gram karamel
11. 2 sendok makan susu cair
12. 100 gram cokelat batang, lelehkan

1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
2. Campur bahan-bahan seperti tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk lain, kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Tambahkan kuning telur, susu, dan vanila kemudian aduk rata.
4. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang telah disiapkan. Tekan bagian tengahnya dengan jari untuk membentuk cekungan seperti donat.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10–12 menit atau hingga bagian bawah cookies berwarna cokelat keemasan.
7. Sementara itu, lelehkan karamel dengan menggunakan microwave selama sekitar 10–15 detik. Kemudian campur dengan kelapa parut yang telah disangrai dan susu cair hingga rata.
8. Setelah cookies dingin, tuang lelehan karamel dan parutan kelapa di atasnya hingga menutupi seluruh bagian cookies.
9. Tuang cokelat yang telah dilelehkan di atas karamel dan kelapa parut.
10. Diamkan hingga cokelat dan karamel mengeras lalu sajikan Samoa cookies homemade kepada keluarga dan teman-teman.

1. Pastikan kamu telah menimbang dan menyiapkan semua bahan dengan teliti sebelum memulai proses pembuatan cookies agar tidak ada yang kelebihan atau kekurangan.
2. Pastikan agar mentega yang akan digunakan dalam adonan berada pada suhu ruang. Mentega yang terlalu keras atau terlalu lembek dapat memengaruhi tekstur dan konsistensi adonan.
3. Saat mencampur adonan, pastikan untuk tidak terlalu banyak mengaduknya. Overmixing bisa membuat Samoa cookies menjadi keras dan kurang enak. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Pastikan oven telah dipanaskan sebelum memasukkan cookies ke dalamnya. Gunakan suhu yang sesuai dan perhatikan waktu panggang agar samoa cookies tidak terlalu kering atau gosong.
5. Biarkan cookies benar-benar dingin sebelum kamu mengisi cekungan di tengahnya dengan potongan karamel. Ini akan mencegah karamel meleleh terlalu cepat dan menjaga bentuk kue.
6. Selain menggunakan microwave, kamu juga dapat melelehkan karamel atau cokelat batang dengan cara tradisional. Cukup panaskan menggunakan api sedang dan pastikan agar meletakkan di atas panci yang diisi air agar tidak cepat gosong sambil terus diaduk.

Bagaimana? Gampang banget bukan membuat samoa cookies yang gurih dan manis? Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat kue kering yang lezat di rumah. Selamat mencoba!