Resep Sar Kok Liew, Kudapan Bengkuang Asal Negeri Jiran yang Gurih

• 460 gram bengkuang (telah diparut dan diperas agar airnya habis)
• 140 gram surimi atau pasta ikan
• 70 gram tepung terigu
• 2 sdt bawang merah goreng
• 1 1/4 sdt gula pasir
• Bubuk lada putih secukupnya
• Bubuk lima rempah Cina secukupnya
• Minyak goreng

• 1 lembar kulit kembang tahu kering
• 2 sdt tepung terigu
• 3 sdt air (untuk membuat lem)

1. Siapkan wadah, campur semua bahan isian (bengkuang, pasta ikan, tepung terigu, bawang merah goreng, gula pasir, lada putih bubuk, dan bubuk lima rempah Cina) menjadi satu hingga merata.
2. Siapkan mangkuk atau piring, lalu campurkan tepung terigu beserta air yang nantinya digunakan untuk lem perekat adonan.
3. Letakkan kulit kembang tahu yang telah direndam pada air di atas telenan. Isi kulit kembang tahu dengan isian, buat memanjang dengan diameter kurang lebih 5 cm kemudian gulung, dan lem tepiannya menggunakan lem (poin ke-2).
4. Siapkan panci kukus. Kemudian kukus adonan sar kok liew selama 20 menit.

1. Setelah sar kok liew matang dikukus, diamkan terlebih dahulu hingga agak dingin sebelum lanjut digoreng.
2. Siapkan talenan dan potong sar kok liew dengan ketebalan sesuai selera.
3. Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng lalu panaskan. Usahakan menggunakan minyak goreng baru, supaya permukaan sar kok liew ketika matang menghasilkan warna yang bagus.
4. Goreng sar kok liew pada api sedang hingga warnanya berubah sedikit cokelat keemasan.
5. Angkat, lalu tiriskan sejenak. Sajikan pada piring.

1. Biar sedikit kriuk di luar, sebelum digoreng kamu dapat membalut sar kok liew dengan telur ayam yang telah dikocok.
2. Supaya makin nikmat, kamu dapat menikmatinya dengan dicocol ke saus sambal atau mayones.
3. Kamu dapat menikmati sar kok liew dengan ditemani semangkuk sup, mi kuah, atau laksa.

Camilan di atas bisa jadi alternatif camilan lain selain tempe, tahu, atau bakwan goreng. Gak perlu jauh-jauh ke Ipoh kan untuk menikmatinya? Selamat mencoba membuat sar kok liew!