Resep Sate Ayam Khas Blora, Dagingnya Empuk dan Lembut

01 Mei 2022, 07:20 WIB

sate ayam khas Blora (instagram.com/eatandjournal)

Selain dikenal sebagai kota penghasil kayu jati, ternyata Blora juga dijuluki sebagai Kota Sate, lho. Sate khas Blora ini dikenal sebagai salah satu kuliner lezat karena menggunakan daging yang empuk serta memiliki keunikan pada cara penyajiannya.

Jika biasanya sate hanya menggunakan bumbu kacang, maka berbeda dengan sate blora yang disajikan dengan tambahan kuah kuning. Jadi makin penasaran untuk mencobanya, kan?

Tenang, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Blora, kok. Cukup dengan mengikuti resep berikut ini, kamu sudah bisa menikmati kelezatannya.

1. Bahan-bahan untuk membuat sate khas Blora

ilustrasi bahan sate ayam (instagram.com/budhiarif.s)

Bahan utama:

400 gram daging ayam bagian dada
1-10 buah tusuk sate

Bahan bumbu rendaman:

1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis

Bahan bumbu kacang:

2 kg kacang tanah
1500 cc santan encer
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih
13 siung bawang merah
500 gram cabai merah keriting
7 butir kemiri
5 cm kencur
5 cm lengkuas
10 lembar daun jeruk purut

Bahan kuah kuning:

1 liter santan kental
3 liter kaldu ayam
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih
11 siung bawang merah
500 gram cabai merah keriting
17 butir kemiri
10 cm kencur
10 cm kunyit
5 cm lengkuas
10 lembar daun jeruk purut

Bahan isian:

taoge secukupnya
irisan daun kucai secukupnya
bawang goreng secukupnya

2. Potong dan rendam daging dalam bumbu

ilustrasi memotong dadu daging ayam (pixabay.com/congerdesign)

Untuk membuat sate ayam khas Blora, langkah pertama adalah membersihkan daging ayam. Jika sudah, potong daging berbentuk dadu. Kemudian, siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan bumbu rendaman dan aduk hingga tercampur rata.

Berikutnya, masukkan potongan daging ayam dan diamkan selama kurang lebih 2 menit. Jika sudah, angkat dan tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.

3. Masak kuah kuning dan bumbu kacang

ilustrasi membuat kuah kuning untuk bahan sate ayam khas Blora (instagram.com/mnoorazril)

Untuk membuat kuah kuningnya pertama yaitu siapkan wajan, panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang. Masukkan air kaldu dan air santannya, lalu rebus hingga mendidih.

Untuk bikin bumbu kacangnya juga tidak jauh berbeda dengan cara membuat kuah kuningnya. Hanya saja diperlukan waktu memasak yang lebih lama, sekitar 60-90 menit.

4. Bakar sate menggunakan pemanggang atau telfon

membakar sate ayam khas Blora (instagram.com/awfoodie)

Siapkan alat bakar terlebih dahulu. Jika tidak punya alat pemanggang, kamu bisa menggunakan telfon datar yang dipanaskan terlebih dahulu supaya matangnya merata.

Setelah itu, siapkan wadah untuk bumbu olesan yang terdiri dari bumbu kacang dan kecap. Kemudian, olesi sate dengan bumbu hingga rata, lalu bakar. Olesi kembali hingga 2-3 kali.

5. Sajikan sate dengan kuah kuning

sajian sate ayam khas Blora (instagram.com/okta.nugrahandini)

Setelah sate matang, siapkan piring saji. Letakkan beberapa tusuk sate dan beri bumbu kacang, kecap manis, dan taburan bawang goreng. Tambahkan juga nasi putih dan kuah kuningnya agar lebih nikmat.

Resep membuat sate ayam khas Blora ini bisa kamu coba untuk disajikan saat Lebaran besok. Dijamin bikin momen Lebaran jadi tambah nikmat, deh. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.