Resep dan Cara Membuat Sate Jando yang Hits Khas Bandung

1. 500 gram daging sapi has dalam
2. 500 gram jando atau lemak susu sapi
3. tusuk sate secukupnya
4. 1 buah air jeruk nipis

Bumbu bumbu sate:

1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 sdm ketumbar bubuk
6. 1 sdm lada putih
7. 1 sdm penyedap rasa sapi
8. 1 blok gula merah, iris tipis
9. 1 batang serai
10. 3 lembar daun salam
11. 3 lembar daun jeruk
12. 200 ml air

Bahan bumbu kacang:

1. 1/4 kilogram kacang tanah, goreng, haluskan
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 2 siung bawang merah, putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 sdm ketumbar
7. 1/2 sdm lada
8. 1,5 blok gula merah, iris tipis

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri.
2. Tumis dengan sedikit minyak, lalu masukkan ketumbar dan lada putih. Aduk merata.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. 
4. Setelah sudah sedikit kering, beri air, gula merah, dan penyedap rasa.
5. Rebus jando dan daging sapi dengan bumbu tadi dan penyedap hingga empuk.
6. Potong-potong jando dan daging sapi, lumuri dengan bumbu hingga meresap.
7. Siapkan untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai, tumis dengan sedikit minyak.
8. Tambahkan ketumbar dan lada, masukkan kacang, aduk hingga berubah warna.
9. Masukkan irisan gula merah, beri garam, penyedap rasa, dan air perasan jeruk nipis.
10. Tusuk-tusuk daging sapi dan jando, bakar dengan api kecil hingga matang.

1. Potong daging sapi dengan ukuran yang cukup, gak perlu terlalu besar atau tebal biar hasilnya cepat empuk saat dibakar.
2. Pastikan alat pemanggang sudah diolesi dengan sedikit minyak atau mentega, biar sate gak lengket.
3. Panggang sate sambil sesekali dibalik biar matangnya merata.

Dengan resep sate jando khas Bandung di atas, rindumu akan Bandung akan terobati. Selamat memasak!