Resep Sate Kenul, Kuliner Legendaris Kaya Rempah Khas Nganjuk

Bahan utama:

• 200 gram kelapa parut atau 1/4 butir kelapa muda
• 200 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 14 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula merah yang telah disisir

Bahan pelengkap:

• 2 butir telur ayam
• minyak goreng secukupnya
• tusuk sate.

Cara membuatnya:

1. Campur kelapa parut dengan semua bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua tercampur merata dan kelapa parut berubah warna.
2. Tambahkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk kembali hingga tercampur merata. Sisihkan.
3. Tusuk irisan daging, layaknya sate pada umumnya. Lakukan hingga semua daging habis.
4. Bungkus sate daging menggunakan kelapa parut yang telah dibumbui, kemudian kepal-kepal, seperti membuat sempol. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sate kenul hingga matang.
6. Setelah matang, sajikan sate kenul sebagai lauk nasi.

Tips membuat dan menyajikan sate kenul khas Nganjuk:

1. Kamu dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing atau ayam yang lebih cepat empuk.
2. Jika menggunakan daging sapi, dapat menggunakan perasan daun pepaya untuk merendamnya, supaya empuk.
3. Kamu dapat menambahkan daun jeruk, daun salam atau serai, supaya sate kenul buatanmu semakin kaya rasa.
4. Gunakan api kecil saat menggoreng sate kenul, supaya matangnya merata dan tidak overcook.
5. Supaya makin nendang, sajikan sate kenul dengan nasi rawon, krengsengan, atau nasi usik yang legendaris.

Cara membuat sate kenul cukup mudah, bukan? Bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan. Jadi, memudahkan kamu yang ingin menyajikan kuliner legendaris dalam menu keluarga sehari-hari.