Resep Sate Koyor Sapi yang Kenyal dan Gurih Maksimal

1. 500 gram koyor sapi, potong kecil-kecil
2. 1 liter air untuk merebus
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. garam secukupnya

Bumbu marinasi:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdm ketumbar bubuk
5. 1 sdt merica
6. 1 sdm gula merah
7. garam secukupnya

1. Rebus koyor sapi bersama air, daun salam, dan serai. Masak sampai koyor empuk dan lemaknya mulai transparan. Tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu marinasi. Campurkan koyor yang sudah direbus dengan bumbu, aduk rata, dan diamkan minimal 30 menit.
3. Tusukkan potongan koyor ke tusuk sate. Panggang di atas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.
4. Bakar hingga permukaan koyor agak kering dan mengilap.
5. Jika sudah, sajikan dengan sambal kecap, lontong, atau nasi hangat.

1. Gunakan bahan-bahan segar, terutama koyornya, agar cita rasanya lebih kenyal dan tidak terlalu berminyak. 
2. Tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu marinasi jika kamu suka pedas.
3. Panggang sate koyor dengan api kecil, supaya tidak gosong tapi matang merata.

Resep sate koyor sapi ini bisa jadi sajian istimewa saat kumpul bareng keluarga atau teman. Gurihnya bumbu, berpadu dengan tekstur kenyal dan juicy dari koyor, dijamin bikin ketagihan. Langsung eksekusi, yuk!