Resep Sate Kuah Pontianak yang Unik, Aromanya Menggugah Selera

Bahan utama:

• 750 gram daging ayam, potong-potong
• 5 siung bawang putih
• 3-5 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm bubuk kunyit
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 2 sdm kecap manis 
• air secukupnya 

Bahan kuah:

• tulang ayam secukupnya
• 2,5 liter air
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam 
• 1/2 sdm garam 
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• merica secukupnya
• 1 ruas jahe, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• air secukupnya

Bahan olesan sate:

• 1 sdm bumbu kacang
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm kuah ayam

Bahan pelengkap:

• bumbu kacang instan, larutkan
• lontong secukupnya, potong-potong 
• 1 buah jeruk nipis

Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan air secukupnya. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata. 

Selanjutnya, pindahkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi daging ayam. Campur dengan garam, kaldu bubuk, merica, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan kecap manis.

Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu tusukkan potongan daging ayam dengan tusuk sate. Diamkan hingga bumbunya menyerap.  

Setelah itu, rebus tulang ayam dengan air hingga mendidih. Sambil menunggu air rebusan, tumis serai, lengkuas, geprek, daun salam, garam, kaldu bubuk, merica, jahe, bawang putih, dan kunyit. 

Setelah bumbu tumis matang, masukkan ke dalam kuah rebusan, lalu masak hingga matang. Setelah matang, koreksi rasanya, lalu sisihkan. 

Selanjutnya, panggang sate ayam hingga setengah matang, lalu beri bumbu olesan secara merata. Panggang sate ayam hingga matang, kemudian angkat. Sajikan sate kuah pontianak dengan potongan lontong, bumbu kacang, dan kuah ayam. 

Itulah resep dan cara membuat sate kuah pontianak yang menggoda selera. Selamat mempraktikkan!