Meski terlihat tua, tapi tetap menawan. Mungkin itulah kalimat yang pantas untuk makanan satu ini, yakni sate ongol-ongol. Camilan jadul berbahan dasar singkong ini masih jadi primadona bagi penggemarnya.
Sayangnya, kini sudah semakin jarang ada yang menjual jajanan satu ini. Jangan khawatir, untuk memuaskan rasa rindumu pada jajanan jadul ini, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, coba resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
Kupaslah kulit singkong hingga bersih. Lalu, bersihkan daging singkong tersebut dengan air yang mengalir. Pastikan tidak ada sisa tanah atau kotoran yang tersisa.
Bila perlu, sisik menggunakan pisau untuk menghilangkannya. Lalu, haluskan singkong menggunakan parutan. Hasilnya, singkong akan lebih lembut dan sedikit berair. Namun, tak usah diperas, ya.
Campurkan singkong tadi dengan gula pasir, agar-agar bening, vanili cair, santan, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga kalis menjadi satu.
Lalu, bagilah adonan menjadi dua. Adonan pertama diberi pewarna pandan dan sisanya diberi pewarna merah rose. Aduk-aduk masing adonan hingga tercampur rata.
Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Sambil menunggu, siapkan dua loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Lalu, lapisi dengan baking paper dan olesi kembali permukaan luar kertas tersebut dengan minyak goreng.
Masukkan adonan ke dalam loyang secara merata tanpa ada adonan yang menggumpal. Jika panci kukusan sudah panas, masukkan adonan ke dalam panci. Kukuslah selama 25 menit hingga matang.
Selain itu, campurkan parutan kelapa denga sisa garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kukus juga pada tempat yang terpisah selama 10 menit, ya.
Sementara itu, angkat dan diamkan adonan sate hasil kukusan tadi hingga dingin. Jika sudah dingin, irislah menjadi potongan dadu kecil sesuai selera.
Setelah 10 menit berlalu, angkat kukusan parutan kelapa. Campurkan potongan sate tadi ke dalam tumpukan kelapa parut hingga menempel. Hasilnya, tancapkan adonan tersebut ke dalam tusukkan sate.
Sekarang, kamu sudah bisa mencicipi sate ongol-ongol buatan sendiri. Yuk, langsung buat biar rasa rindumu terhadap jajanan satu ini cepat terbayarkan.