Resep Saus Biromaru Khas Sigi, Bisa untuk Bumbu Oles dan Saus Cocol

Name: Resep Saus Biromaru Khas Sigi, Bisa untuk Bumbu Oles dan Saus Cocol
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Des 2023, 05:55 WIB

Fatma Roisatin

ilustrasi sasu biromaru (freepik.com/jcomp)

Saus biromaru merupakan bumbu utama untuk membuat ayam panggang biromaru khas Sigi, Sulawesi Tengah. Namanya berasal dari salah satu kecamatan di sana, Biromaru. Kelezatannya sudah gak perlu diragukan lagi, rasa pedas dengan perpaduan rempah yang khas.

Selain sebagai bumbu ayam panggang, kamu dapat menggunakan saus biromaru sebagai saus cocol, lho. Cara membuatnya juga mudah, jadi kami bisa bikin sendiri di rumah. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Simak sampai selesai, ya!

Bahan Saus Biromaru

ilustrasi bahan membuat sasus biromaru (vecteezy.com/Patiwat Sariya )

Bahan saus tomat:

7 buah tomat
4 siung bawang putih
garam secukupnya
250 ml air (jika menggunakan blender)

Bumbu halus:

15 buah cabai merah keriting
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
5 buah cabai rawit
1 sdt jintan
air secukupnya (jika menggunakan blender)

Bahan tambahan:

4 sdm gula semut
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
250 ml santan cair
2 batang serai
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/beccatapert)

Haluskan semua bahan untuk membuat saus tomat.
Masak saus tomat hingga mendidih dan asat, lakukan sambil sesekali diaduk.
Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus.
Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan serai. Masak hingga bau langunya hilang.
Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam wadah berisi saus tomat. Tunggu sebentar hingga mendidih.
Tambahkan gula semut, gula pasir, santan, dan garam. Aduk sebentar hingga larut dan tercampur merata.
Kalau sudah mengental, angkat dan siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi saus biromaru untuk cocolan (freepik.com/jcomp)

Kalau gak mau ribet, gunakan saus tomat botol yang dapat kamu tambahkan ketika memasak bumbu halus.
Tambahkan adas untuk menambah cita rasa manis pedas dengan aroma tajam.
Gunakan api kecil hingga supaya saus tidak gosong dan matang sempurna.
Pastikan saus benar-benar dingin sebelum disimpan. Kemudian, tutup rapat simpan di tempat yang sejuk atau kulkas untuk masa simpan lebih lama.

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat saus biromaru khas Sigi, Sulawesi Tengah. Dapat kamu gunakan sebagai bumbu oles maupun bumbu cocol yang bikin camilan lezat, lho. Selamat mencoba!