Resep Sayur Betik Khas Jepara, Gurih Kuahnya Bikin Seger di Lambung

20 Sep 2021, 09:15 WIB

Ilustrasi sayur betik khas Jepara (Facebook.com/Saya Suka Masak)

Sayur betik merupakan kuliner unik sekaligus nikmat, yang berasal dari Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Kuliner yang satu ini sangat digemari oleh masyarakat Jepara karena diolah bersama aneka rempah yang membuat rasanya semakin istimewa.

Sayur betik diolah menggunakan potongan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya. Kuah santan pada sayur betik juga membuat rasanya semakin gurih.

Nah, agar kamu tidak penasaran dengan rasanya, berikut ini cara membuat sayur betik khas Jepara yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan untuk membuat sayur betik

Ilustrasi daging tetelan untuk membuat sayur betik (Instagram.com/juragansapicom)

Bahan-bahan:

1/4 kg pepaya muda
1 1/2 ons daging tetelan
350 ml santan
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang serai
1 sdt asam jawa
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1/2 sdt jintan bubuk
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 cm kencur
2 cm kunyit dibakar
2 buah kluwak
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 butir bawang merah

2. Potong pepaya muda dan daging tetelan

Ilustrasi potongan pepaya muda (Instagram.com/sangkila)

Pertama, siapkan semua bahan. Kemudian cuci pepaya muda dan daging tetelan yang sudah dipotong-potong. Selanjutnya, rebus daging tetelan dengan air hingga empuk, lalu saring dan sisakan kaldunya kurang lebih 3/4 liter.

3. Masukkan daging tetelan dan pepaya muda ke dalam tumisan bumbu

Ilustrasi menumis bumbu masakan (Pixabay.com/Pexels)

Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Kemudian, tumis daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging tetelan yang sudah direbus hingga empuk, lalu aduk-aduk sampai merata.

Setelah itu, masukkan juga potongan pepaya muda dan tuangkan kaldu rebusan daging tetelan tadi. Aduk kembali, lalu biarkan hingga mendidih.

4. Tuangkan santan dan asam jawa

Ilustrasi memasak sayur betik (Pixabay.com/Hans)

Selanjutnya beri gula pasir, garam, dan tuangkan santan sedikit demi sedikit. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Sebelum diangkat, beri air asam jawa, lalu aduk sebentar.

5. Sajikan sayur betik khas Jepara

Ilustrasi sayur betik khas Jepara (Facebook.com/Saya Suka Masak)

Untuk penyajianya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian tuangkan sayur betik diatasnya. Sayur betik khas Jepara siap untuk dinikmati.

Itulah cara membuat sayur betik khas Jepara yang gurih dan nyegerin. Cocok untuk dijadikan menu masakan hari ini. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.