Resep Scallop Rice ala Jepang, Juicy dan Wangi Bikin Nikmat

20 Des 2025, 15:18 WIB

ilustrasi scallop rice (unsplash.com/Jay Nlper)

Kalau punya scallop, buatlah nasi scallop ala Jepang. Dalam hidangan ini, nasi dimasak hingga harum dan gurih, kemudian dipadukan dengan kerang yang dimasak sempurna. Scallop-nya karamel di bagian luar, namun tetap juicy di bagian dalam.

Hidangan ini tidak membutuhkan banyak bahan, dan tekniknya sederhana asalkan waktunya tepat. Kombinasi nasi hangat dan scallop yang juicy dijamin akan membuatmu sulit berhenti. Yuk, kumpulkan bahan-bahannya dulu dan simak resep scallop rice ala Jepang untuk panduan mengolahnya!

Bahan Membuat Scallop Rice ala Jepang

ilustrasi beras butir pendek (pixabay.com/ally j)

150 gr beras
100 gr scallop
20 gr daun bawang
20 gr jahe
200 ml air
1,5 sdm kecap asin
1 sdm mirin
1 sdt gula
1/2 sdt bubuk dashi
Sejumput MSG
1 sdt mentega

Cara Membuat Scallop Rice ala Jepang

ilustrasi memasukkan bahan ke rice cooker (pexels.com/Nadim Shaikh)

Siapkan nasi, cuci beras dengan mengganti air beberapa kali hingga airnya jernih. Kemudian, tiriskan beras menggunakan saringan halus hingga benar-benar kering, agar nasi matang merata dan tidak lembek.
Iris tipis jahe, lalu potong seperti korek api. Belah kerang (scallop) menjadi dua untuk memastikan matang merata dan perpaduan rasa yang lebih baik dengan nasi. Cincang halus daun bawang untuk mengeluarkan aromanya.
Masukkan nasi yang sudah ditiriskan ke dalam panci penanak nasi. Tambahkan semua bumbu, termasuk air, kecap asin, mirin, gula, bubuk dashi, dan MSG. Aduk sebentar hingga bumbu larut dan tercampur rata.
Sebarkan kerang, jahe, dan daun bawang secara merata di atas nasi. Terakhir, letakkan mentega di atasnya. Jangan diaduk pada tahap ini, biarkan semuanya dimasak bersama untuk mengunci aromanya.
Masak nasi dengan pengaturan memasak seperti biasa. Setelah matang, aduk nasi perlahan dan ringan agar semua rasa tercampur tetapi kerang tetap terlihat cantik. Sajikan selagi hangat dan nikmati.

Tips Membuat Scallop Rice ala Jepang

ilustrasi scallop rice (unsplash.com/Mi Min)

Cuci beras hingga airnya jernih, jangan malas. Tiriskan beras hingga benar-benar kering karena ini sangat penting.
Rasio air juga harus tepat, terlalu banyak air akan membuat beras lembek. Gunakan beras Jepang atau beras sushi jika ada.
Pengaturan penanak nasi dasar sudah cukup, tidak perlu pengaturan yang rumit.
Gunakan kerang segar, bukan yang amis. Potong kerang menjadi dua untuk memastikan matang merata.
Jangan diaduk di awal karena kerang akan hancur. Tambahkan kerang mentah dan masak bersama nasi. Jangan terlalu matang untuk membuat scallop tetap juicy.
Jahe wajib ada. Jahe menyegarkan dan mencegah rasa amis. Potong jahe menjadi potongan tipis seperti korek api, jangan dicincang.
Iris juga daun bawang tipis-tipis, jangan berlebihan.
Kecap asin Jepang juga wajib karena memiliki rasa yang lebih ringan dan bersih.
Mirin juga wajib karena menambahkan rasa manis yang lembut, namun jangan berlebihan.
Bumbui dengan dashi bubuk untuk menciptakan rasa Jepang yang sesungguhnya. Tambahi juga sejumput MSG saja, jangan terlalu kuat. Jika tidak ada dashi, ganti dengan kaldu jamur.
Jangan menambahkan terlalu banyak gula, karena akan menutupi rasa kerang. Aduk bumbu hingga larut sebelum dimasak.
Mentega dimasukkan di atas untuk menciptakan aroma harum saat dimasak. Aduk nasi perlahan, jangan terlalu keras. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan, agar rasa dapat lebih menyatu.

Resep scallop rice ala Jepang ini unggul dalam kesederhanaannya namun kaya rasa. Asalkan airnya pas, bumbunya tidak berlebihan, dan kerang dimasak bersama nasi tanpa diaduk terlebih dahulu, hasilnya akan harum, lembut, dan juicy. Sempurna untuk santapan santai hingga acara spesial!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.