Baru-baru ini jajanan dari khas Bandung sedang populer di mana-mana yakni seblak. Mungkin kepopulerannya seblak disajikan dengan ciri khas kepedasannya ditambah apalagi bersama topping khusus seblak lainnya. Wah, sudah jelas dong bikin ngiler.
Pasti dari kalian kepengin coba seblak yang super pedas dan mantap, kan. Nih, kali ini ada resepnya seblak asli dengan cita rasa pedas jeletot yang dijamin bikin nagih, berikut resepnya.
Bahan:
Bahan bumbu halus:
Pertama, rendam dahulu kerupuknya dengan menggunakan air dingin hingga mengembang dan agar nanti lebih mudah matang ketika dimasak. Kemudian, bersihkan ceker ayam dengan air bersih, lalu rebus ceker agar nanti ketika dimasak lebih mudah matang. Setelah selesai semua, sisihkan dulu ke dalam wadah.
Kedua, Siapkan panci untuk merebus mi instan bersama makaroni ke dalam air mendidih, rebus sampai matang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng ke dalam rebusan, aduk dan biarkan matang lunak. Angkat dan tiriskan.
Kemudian, seduh kwetiau dengan air panas, lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang, kencur, kemiri dan cabai. Dan pastikan halus merata bumbunya. Lalu sisihkan ke dalam wadah.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus, dan tumis hingga tercium bau harum. Baru setelah itu masukkan mi instan, kwetiau, kerupuk, makaroni, dan baso Aduk semua hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, kaldu bubuk, atau bisa juga dengan tambahan bumbu dari mi instan. Aduk hingga merata semua. Kemudian pecahkan telur di atasnya, aduk merata sampai mendidih.
Jika sudah matang semua, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan di atasnya dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan.
Nikmatilah hidangan seblak pedas jeletot ala rumahan, siap-siap aja kebanjiran keringat nih menyantapnya. Spicy!