Resep Seblak Tulang Khas Jawa Barat yang Super Endul, Segernya Nampol!

11 Jun 2021, 08:15 WIB

ilustrasi seblak (www.instagram.com/wawawiati)

Siapa sih yang gak demen sama olahan seblak. Dari aroma dan penampakannya saja sudah buat perut keroncongan. Apalagi dimakan pas hujan-hujan, ataupun pas dinginnya malam. Menggoda, deh. Terlebih disantap saat nonton drama favorit. Kenikmatan duniawi, deh.

Daripada nyari kedai seblak saat hujan-hujan atau pas malam hari, lebih baik coba masak sendiri saja. Super sederhana! Apalagi bahannya gampang ditemukan di dapur sehingga langsung eksekusi saja. Simak resep seblak tulang khas Jawa Barat di bawah, yuk.

1. Persiapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi tulang ayam (www.instagram.com/gwenmarket)

Bahan yang diperlukan:

500 gram tulang ayam
1 butir telur, kocok lepas
3 buah sosis, potong serong
Bakso aci sesuai selera
Mie kuning sesuai selera (opsional)
4 lembar daun jeruk
5 lembar daun jeruk untuk merebus tulang
10 buah cabai merah keriting
Cabai rawit sesuai selera
3 cm kencur
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk sesuai selera
Daun bawang secukupnya, iris tipis
Jeruk perasan (opsional)

2. Buat kaldu tulang ayam

mendidihkan air (www.cdc.gov)

Sebelumnya, cuci bersih tulang ayam yang sudah dipersiapkan. Selanjutnya tiriskan tulang, sisihkan. Masukkan tulang ayam kedalam panci, kemudian tambahkan air hingga tulang ayam terendam. Tambahkan garam dan daun jeruk untuk memberikan aroma wangi kaldu. Rebus matang, matikan api. Angkat tulang, sisihkan air kaldunya.

3. Kocok telur dan haluskan bumbu tumisan

Menumis bumbu (unsplash.com/@conscious_design)

Kocok lepas telur, buat orak arik menggunakan wajan di atas api sedang. Angkat dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit dan cabe keriting. Selanjutnya tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.

Masukan air kaldu yang sudah dididihkan. Tambahkan air biasa jika perlu, biarkan sampai mendidih.

4. Masukkan tulang bekas kaldu dan tambahkan bahan lainnya

ilustrasi membuat kaldu ayam (balancingandie.com)

Masukan tulang ayam yang tadi digunakan untuk membuat kaldu. Tambahkan gula, garam, dan bubuk kaldu. Masak sampai mendidih, selanjutnya masukan orak arik telur, baso aci, sosis, dan mie kuning yang sudah direbus.

5. Koreksi rasa dan sajikan

ilustrasi seblak (www.instagram.com/wawawiati)

Aduk rata seblak, koreksi rasa. Jika sudah pas dan lezat, matikan api. Sajikan dalam mangkuk, kucuri perasan jeruk, dan taburkan irisan daun bawang. Nikmati selagi hangat.

Sangat sederhana, kan? Cocok banget disantap pas sore, sambil menikmati segelas teh. Bakal puasin perut laparmu, deh. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.