Resep Sederhana Membuat Shokupan, Gak Pakai Susu dan Telur!

27 Des 2021, 17:15 WIB

ilustrasi shokupan khas Jepang (fashion-press.net)

Shokupan merupakan roti susu tradisional khas Jepang. Rasa susu dan teksturnya yang super lembut membuat banyak orang menggemarinya. Tak heran produk bakery dari Negeri Matahari Terbit tersebut sering digunakan untuk membuat tamago sando atau roti isi telur khas Jepang dan katsu sando atau roti isi potongan daging.

Seperti namanya, salah satu komponen utama shokupan adalah susu. Namun, semisal di rumah cuma ada bahan seadanya, kamu tetap bisa membuatnya, kok. Langsung saja lihat resep membuat shokupan khas Jepang tanpa susu dan telur berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung terigu (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Untuk membuat satu loyang shokupan, berikut bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan:

260 gram tepung terigu protein tinggi
155 ml air putih
30 gram mentega tawar, dipotong dadu
30 gram gula
5 gram ragi instan
5 gram garam

2. Campurkan semua bahan kering

ilustrasi mencampurkan bahan (unsplash.com/Samee Anderson)

Pertama-tama, masukkan tepung, gula, garam, dan ragi ke dalam wadah. Aduk merata. Kemudian, tuang air putih dan aduk kembali sampai terbentuk adonan.

Pada awalnya memang kelihatan kering, tapi lama-kelamaan semua bahannya akan menyatu. Jadi, gak perlu menambahkan air melebihi takarannya, ya!

3. Tambahkan mentega lalu uleni adonan sampai kalis

ilustrasi menguleni adonan (unsplash.com/Theme Photos)

Pindahkan adonan shokupan ke atas nampan kayu ataupun meja. Pastikan tempatnya bersih dan gak perlu ditaburi tepung. Setelah itu, uleni sampai adonannya agak padu dan gak begitu lengket. Kemudian, banting-banting sebanyak 30–40 kali. Dari proses tersebut, adonan roti harus sudah tidak lengket lagi.

Kalau sudah, tekan-tekan sedikit adonan roti supaya melebar. Taruh potongan mentega di atasnya, lalu uleni lagi hingga halus dan kalis. Selanjutnya, banting kembali sebanyak 40–50 kali.

Kalau adonan rotimu sudah terasa halus, tidak mudah sobek, dan memantul kembali saat ditekan, itu tandanya sudah cukup diuleni. Terakhir, istirahatkan selama 1 jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat dari semula.

4. Istirahatkan adonan, kemudian potong menjadi dua bagian

ilustrasi adonan (pixabay.com/Skitterphoto)

Pindahkan adonan yang sudah diistirahatkan ke nampan ataupun meja. Tekan-tekan supaya gas yang ada di dalamnya keluar. Kemudian, bagi adonan menjadi dua dan diamkan kembali sampai mengembang selama 15–20 menit.

Langkah selanjutnya, gilas salah satu adonan dengan rolling pin. Lipat kedua sisi sampingnya, lalu pipihkan kembali hingga bentuknya menjadi memanjang. Setelah itu, gulung menyerupai handuk gulung. Lakukan hal yang sama untuk adonan kedua.

5. Panggang dalam oven selama 22–25 menit

shokupan yang telah matang (chopstickchronicles.com)

Sebelum memanggang, panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius terlebih dahulu. Olesi loyang cetakan roti berukuran 12x12 cm dengan minyak atau mentega. Kemudian, masukkan kedua adonan gulung dan diamkan sampai mengembang selama 45–60 menit.

Kalau sudah mengembang, tutup loyang dan panggang selama 22–25 menit. Dinginkan roti yang sudah matang pada cooling rack. Shokupan pun sudah siap disantap dan dikreasikan menjadi berbagai olahan.

Sekalipun gak ada susu dan telur, kamu tetap bisa membuat shokupan khas Jepang di rumah. Selamat mencoba, guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.