Resep Sempol Ayam Saus Telur Asin, Camilan yang Enak dan Creamy

Yuk siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, mulai dari bahan untuk membuat sempol dan bahan untuk membuat saus telur asin berikut ini:

Bahan untuk sempol:

• 250 gr daging m yang sudah digiling
• 150 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 15 biji tusuk sate
• 1 butir telur & garam secukupnya untuk pencelup

Bahan untuk saus telur asin:

•  200 ml susu cair full cream
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kuning telur asin yang sudah matang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• Air secukupnya 

Pertama siapkan adonan sempol ayam terlebih dahulu, masukkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan sempol. Mulai dari daging ayam giling, tepung tapioka, telur ayam, bawang putih halus, bawang merah goreng halus, gula pasir, garam, merica bubuk, dan daun bawang iris.

Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata lalu siapkan tusuk sate. Rebus sebentar secuil adonan sempol kemudian angkat dan koreksi rasa. Jika diras sudah pas lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng kemudian ambil adonan sempol dan lilitkan ke tusuk sate hingga adonan habis. 

Setelah semua adonan sempol sudah dililit dengan tusuk sate, siapkan panci dan didihkan ari secukupnya. Masukkan adonan sempol pada air yang sudah mendidih selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dan tiriskan.

Dalam wadah pecahkan 1 butir telur dan taburi sedikit garam kemudian kocok. Panaskan minyak lalu celupkan sempol ke dalam kocokan telur dan goreng hingga matang dan berwarna emas kecoklatan. Terakhir angkat sempol kemudian tiriskan dan sisihkan.

Untuk membuat saus telur asin pertama haluskan kuning telur dengan garpu hingga benar-benar halus dan tidak ada bagian yang menggumpal. Tambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kering.

Panaskan wajan kemudian lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan. Tuangkan susu full cream dan air secukupnya kemudian bumbui dengan sedikit garam dan gula pasir. Terakhir aduk hingga saus mengental dan berbusa. 

Setelah semua bahan sudah matang, siapkan piring dan sajikan Sempol ayam diatasnya. Kamu bisa langsung menyiram Sempol ayam dengan saus telur asin atau bisa jadi saus cocolan sempol saja.

Nikmati Sempol ayam selagi hangat dengan cocolan saus telur asin. Sensasi baru makan gurihnya sempol dengan saus yang creamy bikin meleleh di lidah. Yuk recook di dapurmu dan selamat mencoba!