Resep Semur Bola Hati Ayam untuk Lauk Makan Nasi yang Nikmat

Name: Resep Semur Bola Hati Ayam untuk Lauk Makan Nasi yang Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Feb 2025, 13:13 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi semur ati ayam (pixabay.com/hansuan_fabregas)

Hati merupakan salah satu bagian dari tubuh ayam yang mengandung banyak nutrisi dan manfaat untuk kesehatan tubuh. Di antaranya seperti protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, zat besi untuk pembentukan hemoglobin, vitamin B kompleks yang bagus untuk metabolisme, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Hati ayam juga sangat mudah diolah dan bisa dimasak dengan beragam bumbu khas Indonesia. Salah satunya bumbu semur. Nah, supaya makin nikmat lagi, hati ayam bisa kamu bentuk bulat seperti bakso. Pasti gak ada yang mengira itu dari hati ayam, deh.

Cocok jadi pendamping nasi hangat, simak resep semur bola hati ayam berikut ini, yuk! Lauk nikmat dan bergizi akan segera tersaji di meja makanmu.

Bahan Semur Bola Hati Ayam

ilustrasi hati ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

100 gram daging ayam cincang
5 buah hati ayam
1 butir putih telur
1 sendok makan tepung maizena
2 lembar daun salam
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas

Cara Membuat

Cuci bersih hati ayam dengan air mengalir. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya. Rebus hati ayam dengan sedikit garam sampai matang. Angkat, lalu cincang halus.
Masukkan ayam cincang, hati ayam, putih telur, tepung maizena, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya ke dalam wadah.
Aduk adonan sampai merata, kemudian ambil secuil adonan dan goreng sampai matang. Koreksi rasanya.
Jika sudah pas, bulatkan atau bentuk adonan menjadi bola-bola daging. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya. Goreng adonan hati ayam sampai matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
Tambahkan sedikit air, kecap, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai bumbu benar-benar matang.
Masukkan bola-bola hati ayam dan masak sampai bumbu meresap sempurna. Koreksi rasanya.
Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. Taburkan bawang merah di atasnya.
Semur bola hati ayam siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan hati ayam yang digunakan untuk membuat semur ini dalam keadaan bagus dan segar. Hati ayam yang segar biasanya berwarna merah tua dan merata di seluruh permukaannya, tidak ada bercak hitam, serta aromanya tidak busuk.
Jangan terlalu banyak menggunakan minyak untuk menggoreng bola hati ayam, supaya tidak terlalu berminyak. Saat digoreng, bola hati ayam tidak perlu sampai tenggelam (deep frying). Kamu cukup membolak-baliknya beberapa kali sampai kematangannya merata.
Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera ke dalam bumbu halus.

Demikian resep semur bola hati ayam yang bisa langsung kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi. Estimasi waktu pembuataannya 40-60 menitan. Selamat mencoba!