Resep Semur Daging Kentang, Menu Lezat untuk Sahur dan Buka Puasa

Bahan utama:

1. 1/2 kg daging sapi
2. 3 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah besar
5. 1 sdt merica

Bumbu tambahan:

1. 5 sdm kecap manis
2. garam secukupnya
3. kaldu sapi bubuk secukupnya
4. penyedap rasa secukupnya
5. 700 ml air
6. 200 ml santan kental
7. Minyak secukupnya untuk menumis
8. Bawang goreng untuk taburan

1. Pertama, siapkan semua bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, dan merica ke dalam blender.
2. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus, lalu blender hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tuangkan bumbu halus yang sudah diblender.
4. Tumis bumbu sambil terus diaduk agar tidak gosong. Pastikan bumbu matang hingga tanak dan pecah minyak, tandanya warna bumbu akan berubah lebih gelap dan aromanya makin harum.
5. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk secara merata agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
6. Tambahkan air sekitar 700 ml agar daging bisa matang dengan sempurna tanpa presto.
7. Masak daging dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
8. Setelah daging mulai empuk, masukkan kecap manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
9. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan penyedap rasa. Aduk kembali dan jangan lupa cicipi rasanya. Kalau kurang manis, tambahkan kecap lagi. Kalau kurang gurih, tambahkan garam secukupnya.
10. Tuangkan santan kental agar kuahnya semakin kaya rasa dan lebih medok.
11. Masak dengan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah.
12. Masukkan potongan kentang ke dalam wajan, lalu aduk hingga kentang terendam dalam kuah semur.
13. Masak hingga kentang empuk dan bumbu semakin meresap. Biasanya butuh waktu sekitar 15 menit agar kentang benar-benar matang.
14. Jangan lupa koreksi kembali rasanya. Jika masih kurang kuat bumbunya, tambahkan sedikit kecap, garam, atau kaldu bubuk sesuai selera.
15. Jika daging dan kentang sudah empuk, matikan api dan biarkan semur sedikit dingin agar bumbunya lebih meresap.
16. Sajikan semur di atas piring, siram dengan kuahnya yang kental dan medok.
17. Taburi dengan bawang goreng agar aromanya makin harum dan rasanya makin nikmat.

1. Gunakan bagian khas dalam atau lulur agar lebih cepat empuk dan tidak alot.
2. Masak dengan api kecil supaya daging empuk tanpa perlu presto.
3. Gunakan santan agar bumbu lebih kental dan medok. Kalau tidak suka santan, bisa skip, tapi rasanya jadi kurang legit.
4. Koreksi rasa sebelum matang, karena semur semakin enak kalau bumbunya pas di lidah.
5. Diamkan semur beberapa jam sebelum disajikan, karena semakin lama, bumbunya makin meresap!

Semur daging kentang ini gak cuma enak, tapi juga praktis buat sahur dan buka puasa. Rasanya yang manis gurih bikin makan jadi tambah lahap, apalagi kalau disantap dengan nasi hangat. Cobain resepnya di rumah, dijamin bakal jadi menu andalan selama Ramadan!