Kalau kamu memiliki daging dan bumbu miso, buat saja semur bumbu miso ala Jepang ini. Bayangkan daging empuk dan juicy, dimasak perlahan dengan bawang bombai dan bumbu miso Jepang yang harum. Rasanya gurih manis, dengan sedikit rasa asin dari miso, ditambah aroma rempah-rempah Jepang.
Hidangan ini sempurna untuk makan siang santai, makan malam yang nyaman, atau hidangan rumahan yang mewah. Begitu mencobanya, kamu pasti ingin menambah porsi lagi. Yuk, simak cara membuatnya!
160 gr paha atau dada ayam
Garam dan merica secukupnya
100 gr bawang bombai
100 gr kentang
50 gr wortel
60 gr brokoli
2 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm pasta miso
2 sdm sake/anggur masak
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula
220 ml air
15 gr mentega tawar
200 ml susu
Potong ayam dan semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimakan. Taburkan garam dan merica di kedua sisi ayam.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, miso, sake, kaldu, gula, dan air. Aduk hingga tepung larut dan campuran halus serta tidak menggumpal. Inilah kunci saus yang super creamy.
Masukkan bahan-bahan ke dalam rice cooker dengan urutan bawang bombai terlebih dahulu, lalu wortel, kentang, ayam, dan terakhir brokoli. Tuang saus secara merata ke atas semuanya.
Tutup penanak nasi dan atur ke "normal rice". Waktu memasak dapat bervariasi tergantung rice cooker. Jika rice cooker beralih ke "keep warm" sebelum sayuran empuk, kamu dapat menghentikannya secara manual dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
Setelah matang, buka tutupnya dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada yang lengket di dasar panci. Tambahkan mentega dan susu (atau krim), aduk kembali hingga tercampur rata dan sangat creamy.
Tutup kembali rice cooker, tekan tombol "keep warm", dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dan mentega meleleh sempurna. Terakhir, aduk kembali, taburi lada hitam jika suka, dan sajikan hangat.
Gunakan potongan ayam favorit. Paha ayam menghasilkan rasa yang paling juicy, tetapi jika kamu menginginkan versi yang lebih sehat, dada ayam juga cocok.
Potong bahan-bahan menjadi potongan-potongan kecil. Dengan cara ini, bumbu akan mudah meresap.
Jika tidak punya sake atau anggur masak, ganti saja dengan air dan sedikit cuka sari apel atau air jeruk nipis untuk mempertahankan rasa segar khasnya.
Jangan asal pilih miso. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih ringan, gunakan miso putih (shiro miso), tetapi jika kamu menyukai sesuatu yang berani dan gurih, cobalah miso merah (aka miso).
Tepung harus larut sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan dalam campuran saus dasar agar hasilnya halus dan lembut.
Susun bahan-bahan di dalam rice cooker sesuai urutan kemunculannya. Langkah ini juga penting agar semuanya matang merata dan tidak ada sayuran yang terlalu matang.
Jangan terburu-buru membuka penanak nasi. Setelah matang, diamkan sebentar agar panasnya membantu memadukan rasa dan tekstur.
Semur krim miso ala Jepang ini cocok untukmu yang ingin makan enak. Miso yang gurih, ayam yang empuk, dan kaldu yang creamy membuat setiap gigitan terasa begitu lezat. Rasanya seperti makan di restoran Jepang, tapi di rumah yang hangat dan santai!