Shakshouka atau shakshuka adalah sebuah hidangan telur ceplok yang dimasak dalam campuran saus tomat, cabai, dan bawang bombai. Umumnya hidangan ini sering kali diberi rasa pedas dengan tambahan jintan putih. Hidangan pedas ini diyakini berasal dari Yahudi, Tunisia dan Libya.
Tak perlu jauh ke luar negeri untuk merasakan shakshuka sebab kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Pertama, potong kedua ujung bawang bombai dan buang lapisan luarnya. Iris-iris bawang bombai menjadi irisan tipis atau spiral dengan menggunakan pisau. Selanjutnya, potong-potong 2 buah paprika secara kecil memanjang. Kamu bisa menggunakan paprika warna apapun.
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombai bersama potongan paprika selama ± 10 menit sampai agak melunak. Cincang halus bawang putih, kemudian tambahkan bawang putih ke dalam tumisan paprika dan bawang bombai. Masak selama 2 menit lagi.
Setelan tumisan mulai harum, tambahkan jintan, merica bubuk, bubuk cabai merah, saus tomat dan merica sambil diaduk rata. Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu lalu aduk semuanya. Masak selama sekitar 3 hingga 5 menit sampai tumisan mulai mendidih atau menggelembung lalu matikan api.
Pecahkan telur ke dalam wajan yang berisi saus tomat. Pindahkan ke dalam oven lalu panggang selama 12 sampai 15 menit atau sampai telur cukup matang.
Jika tidak memiliki oven, kamu juga bisa memasak dengan wajan selama 5 hingga 8 menit atau sampai putih telur matang dengan menutup wajan. Taburi dengan beberapa daun peterseli sebagai hiasan dan sajikan hangat.
Itulah resep shakshouka, telur yang dimasak dengan saus tomat. Selain dibuat kue atau didadar, ternyata telur bisa menjadi hidangan yang lezat kekinian, ya?