Resep Membuat Siu Mie, Mi Panjang Umur Spesial untuk Perayaan Imlek

29 Jan 2022, 08:08 WIB

ilustrasi mi panjang umur (instagram.com/zhang_recipe)

Siu mie atau mi panjang umur merupakan salah satu makanan yang wajib ada saat Tahun Baru Imlek. Penuh makna, makanan ini melambangkan pengharapan umur yang panjang.

Saat menyantapnya, usahakan mi-jangan sampai nya terputus. Mi yang panjang dan tak terputus melambangkan pengharapan usia yang panjang.

Pada dasarnya, olahan mi ini hampir seperti mi goreng pada umumnya. Bedanya, bumbunya lebih kompleks, sehingga lebih sedap dan aromatik.

Kalau ingin membuatnya di rumah untuk merayakan Imlek nanti, simak resep siu mie atau mi panjang umur berikut ini. Cocok juga disajikan saat ulang tahun juga, lho.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi mi kuning (instagram.com/sigadih_minang)

Bahan-bahan:

350 gram mi kuning, bisa pakai lomie
300 gram paha ayam filet, potong dadu
150 gram kubis, iris tipis
100 gram jamur shitake segar, iris tipis
3 siung bawang putih geprek, cincang
2 -3 batang daun bawang, iris halus
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak sayur
2 sdt minyak wijen
1 sdm jahe parut
1 sdm garam
1 sdt cuka beras
1 sdt tepung maizena
1 sdt kecap asin
1/4 sdt lada putih bubuk
1/4 sdt cabai bubuk
kaldu jamur secukupnya
bawang goreng secukupnya untuk taburan

2. Rebus mi kuning

ilustrasi merebus mie (pexels.com/Katerina Holmes

Pertama, didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning hingga matang. Jangan lupa sambil diaduk supaya tidak lengket.

Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Letakkan mi dalam wadah dan beri sedikit minyak wijen, lalu aduk hingga merata.

3. Marinasi ayam cincang

ilustrasi menumis ayam (thespruceeats.com)

Berikutnya, marinasi ayam cincang dengan tepung maizena, parutan jahe, sedikit cuka beras, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk semuanya hingga merata. Dalam wadah lainnya, campurkan sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.

4. Tumis bahan-bahan

ilustrasi menumis bawang putih (cookingchew.com)

Panaskan sedikit minyak sayur dan tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sekitar tiga menit hingga ayam mulai matang, angkat dan sisihkan.

Setelah itu, tumis kubis dan jamur hingga layu menggunakan minyak bekas tumisan ayam. Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam, aduk merata dan sisihkan.

5. Tumis bersama mi kuning dan sajikan

ilustrasi mi panjang umur (instagram.com/zhang_recipe)

Panaskan minyak kembali, lalu tumis mi kuning sebentar. Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin, tumisan ayam kubis, dan daun bawang.

Bumbui dengan kaldu jamur dan kaldu jamur. Tumis sebentar hingga ayam dan sayuran tercampur.

Angkat siu mie, lalu tuang ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng di atasnya, sajikan. Biar lebih menarik, kamu bisa menghias piring saji dengan bahan pelengkap, seperti tomat dan timun.

Itulah resep siu mie atau mi panjang umur yang cocok untuk disajikan saat perayaan Imlek. Selain Imlek, hidangan ini juga bisa disajikan saat acara spesial lainnya. Selamat mencoba!