Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Sop Ayam Bening ala Restoran, Kuah Hangatnya Sedap!

Siti Marliah
sop ayam kuah bening (instagram.com/mizzu_sahabat_kuliner)

Makanan berkuah hangat masih menjadi makanan favorit orang Indonesia. Terutama di musim hujan seperti sekarang, di mana suhu juga lagi dingin-dinginnya. Bayangin, menikmati semangkuk makanan berkuah yang masih mengepul, sambil menatap hujan di luar rumah. Asyik banget, kan?

Nah ngomongin soal makanan berkuah, sop ayam bening merupakan salah satu hidangan yang juga cocok untuk dinikmati saat musim hujan. Selain memang kuahnya yang gurih dan hangat, resep sop ayam bening ini juga gampang banget. Kamu yang baru belajar masak juga pasti bisa bikin, berikut resepnya!

1. Resep Sop Ayam Bening ala Restoran

ilustrasi bahan sop ayam (freepik.com/jcomp)

  1. 1 ekor ayam kampung, potong jadi beberapa bagian
  2. 12 siung bawang putih
  3. 15 siung bawang putih, cincang kasar
  4. 7 siung bawang merah
  5. 3 ruas jahe
  6. 1 sendok makan ebi
  7. 1 biji pala
  8. 1 sendok teh merica butiran
  9. 1 batang daun bawang, iris halus
  10. 1 batang seledri
  11. 1 bungkus kaldu bubuk
  12. 1 sendok makan garam
  13. 1 liter air 

2. Cara Membuat Sop Ayam Bening ala Restoran

ilustrasi sop ayam bening (freepik.com/jcomp)

  1. Pertama siapkan panci presto, masukkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Tuang air sebanyak 1 liter, tutup panci, dan presto selama 20-30 menit atau sampai ayamnya matang. Sambil menunggu, haluskan bawang merah,bawang putih,ebi, garam, dan merica butiran dengan menggunakan blender. 
  2. Buat kamu yang gak punya blender, kamu bisa menggunakan ulekan, ya! Jika bumbu sudah halus, bisa disisihkan. Jangan lupa geprek jahe, dan pala dengan menggunakan ulekan.
  3. Siapkan wajan berukuran sedang, dan panaskan minyak goreng. Minyak sudah panas, masukkan bawang putih yang sudah dicincang kasar. Goreng sampai wangi, dan warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan. 
  4. Kembali ke rebusan ayam, setelah 30 menit dan ayam sudah matang, segera angkat dan pisahkan dengan air rebusannya. Oh ya, air rebusannya jangan dibuang ya karena air itu akan kita buat untuk kuahnya nanti. Di wajan bekas goreng bawang tadi, masukkan bumbu yang sudah kita haluskan.
  5. Tambahkan pala dan jahe, kemudian tumis sampai bumbunya matang. Jika sudah matang, masukkan irisan daun bawang, tumis sebentar sampai daun bawangnya sedikit layu. Tuang air sisa rebusan ayam tadi ke dalam wajan.
  6. Aduk rata supaya bumbunya larut, lalu tambahkan kaldu bubuk. Masukkan daging ayam yang sudah matang ke dalam wajan, lalu masak lagi selama 20-30 menit dengan api sedang. Terakhir, tambahkan daun seledri dan bawang putih goreng yang sudah kita buat sebelumnya.
  7. Masak selama kira-kira 10 menit, kemudian cicipi rasanya. Jika dirasa kurang gurih, kamu bisa menambahkan garam atau kaldu bubuk. Setelah rasanya pas, segera matikan api, dan resep sup ayam bening ala restoran sudah siap disajikan!

3. Cara Memasak Ayam Kampung supaya Empuk

ilustrasi ayam kampung yang dimasak dengan panci presto (freepik.com/valeria_aksakova)

  1. Berbeda dengan ayam negeri, ayam kampung membutuhkan waktu lebih lama untuk bisa matang. Salah satu cara paling cepat untuk membuat daging ayam kampung matang adalah dengan merebusnya menggunakan panci presto. Kamu bisa memasukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, lalu air sebanyak 1 liter. Normalnya, dengan panci presto kamu hanya akan membutuhkan waktu sekitar 30 menit agar daging ayamnya matang.
  2. Jika kamu gak punya panci presto, kamu bisa merebus daging ayam kampung dengan panci biasa. Caranya nitip dengan cara merebus dengan presto. Namun jumlah airnya bisa diperbanyak jadi 2 liter untuk setiap 1 kilogram ayam. Selain jumlah air yang lebih banyak, proses memasaknya jadi lebih lama yaitu sekitar 45 sampai 60 menit tergantung pada ukuran atau jumlah potongan ayam. Semakin besar atau banyak potongan ayam, maka prosesnya akan semakin lama.
  3. Cara terakhir adalah dengan mengungkep ayam dengan bumbu halus. Kamu bisa menumis bumbu sampai matang, lalu masukkan air sebanyak 2 liter untuk setiap 1 kilogram ayam. Lalu ungkep daging ayam selama 30-1 jam tergantung ukuran ayamnya. Jangan lupa tambahkan garam atau bumbu penyedap. Salah satu keuntungan dari cara ini adalah, rasa daging ayam akan jadi sangat enak ketika matang dan gak gambar sama sekali.
  4. Kamu yang suka sama aneka makanan berkuah, sop ayam bening ala restoran ini bisa jadi ide makan siang kamu besok. Kuahnya gak cuma hangat, tapi juga gurih. Gak lupa makannya sama nasi hangat. Duh, nikmat banget gak sih?

 

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
Resep Sop Ayam Simpel, Kuah Kaldunya Gurih Bikin Lahap Makan
Resep Sop Ayam ala Pak Min Klaten yang Gurihnya Bikin Nagih
Topics
sopMakanan berkuahEducate meResep IDN Times

Editorial Team

EditorFebrianti Diah Kusumaningrum

Tonton lebih seru di