Soto ayam santan menjadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba ketika berada di Medan. Menu berkuah ala Kota Melayu Deli ini memadukan kuah bercita rasa gurih serta dilengkapi topping yang membuat hidangan begitu istimewa.
Jika tak sempat ke Medan, melalui resep soto ayam santan berikut ini kamu bisa merasakan gurihnya kuah soto tersebut. Jangan lupa, sajikan selagi hangat lebih enak!
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Sebelum memasak soto terlebih dulu persiapkan daging ayam kampung untuk dibersihkan. Siapkan satu ekor ayam kampung kemudian cuci hingga benar-benar bersih agar bisa diolah, tiriskan.
Letakkan daging ayam yang telah dicuci bersih tadi di atas talenan lalu potong menjadi empat bagian. Taruh hasil potongan ayam ke dalam wadah, daging ayam siap untuk diolah menjadi hidangan soto.
Setelah memproses daging ayam, langkah berikutnya adalah tahap menghaluskan bumbu. Masukkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, dan jahe ke dalam blender.
Nah, untuk memudahkan proses menghaluskan bumbu kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau air. Barulah, bahan bumbu bisa segera diproses sampai benar-benar halus. Matikan blender, sisihkan. Bumbu siap untuk ditumis.
Di dalam wajan tumis bumbu halus sampai harum. Setelah keluar aroma harum lalu masukkan daun salam, lengkuas, serta daging ayam. Kemudian, diaduk dan masak hingga berubah warna.
Jika ayam telah berubah warna lalu tambahkan santan encer, garam, merica, dan gula pasir. Lakukan proses memasak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Barulah, beri santan kental dan lanjut dimasak dengan terus diaduk.
Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah sesuai lalu angkat ayam untuk dilakukan proses penggorengan. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan kemudian angkat dan disuwir-suwir.
Tata ayam suwir ke dalam mangkuk saji lalu siram dengan kuah soto. Soto ayam santan khas Medan siap untuk dinikmati bersama soun, taoge, telur rebus, perkedel, daun seledri, emping goreng, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Jika kamu menginginkan sajian yang menghangatkan badan dengan sensasi mengenyangkan, resep soto ayam santan khas Medan di atas bisa kamu coba. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng krispi, pasti mantap!