Resep Sup Matahari Khas Solo, Kuah Bening Isian Lezat Tiada Banding

Bahan kulit :

• 2 butir telur
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 50 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan adonan ayam :

• 250 gram ayam giling
• 1 butir putih telur
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena
• 2 sdm air

Bahan kuah :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1/2 butir pala
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 1,5 liter air

Pelengkap :

• 1 buah sosis
• 100 gram sohun matang
• 60 gram jamur kuping
• 60 gram wortel
• 1 batang daun bawang
• bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

1. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan kulit, masukkan telur, tepung terigu dan kaldu ayam bubuk, aduk rata kemudian tambahkan air, aduk rata
2. Panaskan wajan dan sedikit minyak, tuang adonan sebanyak 3/4 centong sayur, masak beberapa saat, sisihkan dan ulangi hingga adonan habis
3. Untuk membuat kuah sup, geprek bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
4. Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih, lalu sisihkan seledri, daun bawang dan yang lainnya
5. Potong sosis dan belah, parut kasar wortel, iris jamur kuping, iris daun bawang dan gunting-gunting sohun
6. Siapkan mangkuk, masukkan ayam giling, bawang putih yang diparut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena dan air, aduk rata
7. Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel dan sisa sosis, aduk rata
8. Siapkan kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, sohun dan letakkan adonan ayam pada bagian atas, lipat membentuk bulat seperti mangkuk
9. Kukus selama 15 menit, lalu angkat dan sajikan di mangkuk, tunggu dingin sekitar 5 menit sebelum dibelah kulitnya
10. Tuangkan kuah sup bening yang sudah dimasak tadi dalam kondisi panas, sup matahari khas Solo siap dihidangkan

Adapun tips lezat sup matahari khas Solo yaitu :

1. Campuran terigu pada kulit pembungkus bahan sup akan menjadi tekstur kulit lembut dan lentur
2. Gunakan wajan anti lengket untuk membuat kulit pembungkus bahan sup
3. Pastikan adonan cair dan tidak ada gumpalan, sehingga tekstur kulit mulus
4. Gunakan daging giling, sosis dan bahan sayuran yang segar dan berkualitas
5. Menambahkan putih telur pada adonan ayam akan membuat teksturnya juicy
6. Mengukus bahan isian sup pada loyang kukusan yang sudah dilapisi minyak, agar tidak lengket dan mudah dikeluarkan
7. Masukkan daun bawang dan seledri utuh tanpa dipotong atau diiris, agar kuah sup tetap bening

Tampilan sup matahari khas Solo yang cantik dengan isian yang nikmat dan sehat, pastinya bakalan jadi menu favorit keluarga di rumah. Dipadukan dengan guyuran kuah bening yang gurih dan nyegerin membuat orang sakit saja jadi berselera makan. Campuran bahan sup yang lembut dan juicy ini akan memanjakan lidah kamu saat menyantapnya. Yuk bikin sup matahari sekarang juga!