Sup miso kubis pedas adalah hidangan Jepang yang hangat, gurih, dan sedikit pedas.
Bahan utama sup ini antara lain kubis, daging babi giling, kucai, dan bumbu miso.
Terdapat tips variasi untuk membuat sup ini lebih lezat dan tambahan untuk menyajikannya dengan nasi putih hangat atau telur kocok.
Jika kamu mencari kreasi lain dari makanan Jepang, saatnya mencoba sup miso kubis pedas ini. Bayangkan sup miso yang hangat dan gurih dengan sedikit pedas, ditambah kubis lembut yang menyatu sempurna dalam semangkuk sup. Kebayang kan betapa lezatnya?
Hidangan ini cocok untuk cuaca dingin atau saat tubuh membutuhkan tambahan energi. Dijamin langsung membangkitkan semangatmu. Yuk, lihat cara membuatnya di sini!
50 gr kubis
30 gr daging babi giling
30 gr kucai
1/2 sdt minyak wijen
1/2 siung bawang putih, cincang halus
200 ml air
Bahan bumbu miso:
1 sdm pasta miso
Sejumput bubuk cabai
1/2 sdt gula
1/4 sdt bubuk kaldu
1 sdt mirin
Pertama, potong kol dan kucai Jepang kecil-kecil agar mudah dimakan. Bawang putih dicincang halus agar aromanya lebih keluar saat ditumis.
Kemudian, dalam mangkuk kecil, campurkan pasta miso, bubuk cabai, gula, bubuk kaldu, dan mirin. Aduk hingga rata, agar saat dimasukkan ke dalam saus, rasanya akan menyatu sempurna.
Selanjutnya, panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah harum, masukkan daging babi giling, aduk hingga berubah warna dan agak matang. Masukkan kol dan air, didihkan sebentar sambil dimasak sekitar 2 menit agar kol agak layu.
Terakhir, tuangkan campuran saus miso yang telah disiapkan sebelumnya, aduk hingga larut sempurna ke dalam saus. Masak lagi selama 3 menit agar bumbu meresap.
Setelah selesai, tambahkan kucai dan segera matikan api agar warnanya tetap hijau segar dan aromanya tetap terasa. Sajikan selagi panas.
Jika sulit menemukan daging babi giling, tinggal ganti dengan daging ayam giling, daging sapi giling, atau bahkan udang cincang agar tetap lezat.
Jika mau versi vegetarian, abaikan dagingnya, ganti dengan tahu sutra, jamur enoki, atau jamur kancing untuk isiannya.
Jika tidak ada pasta miso, bisa pakai pasta tauco (rasanya mirip, asin gurih), atau campuran kecap asin dan sedikit kaldu bubuk.
Jika mirinmu sudah habis, ganti saja dengan campuran air, gula, dan sedikit cuka apel/jeruk nipis agar rasanya asam manis.
Agar sausnya lebih nendang, gunakan air rebusan tulang ayam/sapi sebagai dasar saus, bukan air biasa.
Jangan menumis bawang putih terlalu lama, cukup sampai harum saja agar tidak pahit.
Daging sapi giling lebih enak jika ditumis hingga agak kecokelatan, karena aroma karamelisasinya membuat saus semakin nikmat.
Jangan masak kol terlalu lama, cukup layukan saja agar teksturnya tetap renyah dan rasa manis alaminya keluar.
Tambahkan kucai di akhir setelah api dimatikan, agar warnanya tetap hijau segar dan aromanya langsung tercium.
Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabai segar saat diseruput.
Tambahkan biji wijen sangrai di atas sup untuk sensasi gurih dan gurih yang bikin ketagihan.
Sup ini semakin nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat, membuat merasa kenyang dan supnya terasa lebih nikmat.
Sebagai variasi, kamu bisa menambahkan telur kocok saat saus mendidih, sehingga rasanya seperti egg drop.
Kuah pedasnya yang hangat dan gurih, aroma bawang putih dan miso yang lezat, hingga kubis dan daun bawang yang menyerap rasa saus, semuanya menyatu dalam satu mangkuk. Sup ini cocok banget untuk menemani cuaca dingin, badan yang lelah, atau sekadar ingin menikmati makanan Jepang yang praktis. Yuk, coba di rumah!