Resep Sup Miso Tofu Jamur, Lebih Hangat dengan Tambahan Jahe

1. 200 gram tofu atau tahu
2. 100 gram jamur kancing
3. 2 sdm pasta miso
4. 1 sdm jahe
5. 4 cangkir air
6. 2 batang daun bawang

1. Siapkan dua bahan utamanya terlebih dahulu. Potong tahu menjadi dadu-dadu kecil dan belah jamur kancing menjadi dua bagian. Iris tipis jahe dan batang daun bawang.
2. Sekarang ambil panci, lalu tuang 4 cangkir air. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan irisan jahe. Biarkan jahe mendidih bersama air selama 3—5 menit agar rasa dan aromanya benar-benar keluar.
4. Setelah itu, saatnya tambahkan pasta miso. Aduk perlahan hingga pasta miso larut dan tercampur rata dalam kuah.
5. Masukkan potongan jamur kancing ke dalam panci. Aduk sebentar dan biarkan selama 2—3 menit hingga jamur mulai layu, tetapi teksturnya masih kenyal.
6. Tambahkan potongan tahu ke dalam panci. Aduk kembali, tetapi perlahan-lahan saja agar tahu tidak hancur.
7. Biarkan tahu dan jamur meresap dalam kaldu, kira-kira selama 2 menit saja.
8. Setelah jamur terlihat layu dan tahu matang, barulah tambahkan irisan daun bawang sebagai sentuhan akhir.
9. Matikan api dan diamkan sup miso sejenak sebelum disajikan.
10. Sajikan sup miso dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

1. Pilih tahu sutra atau tahu Jepang dengan tekstur lebih lembut dan enak. Namun, kalau pakai tahu biasa juga bisa, kok.
2. Gunakan jahe segar yang sudah dikupas, lalu iris tipis agar aroma dan rasa hangatnya lebih terasa.
3. Pastikan jahe dimasak bersama air sejak awal untuk mengeluarkan aromanya yang khas dan menyatu dengan kuah miso.
4. Larutkan pasta miso hingga benar-benar tercampur dengan air. Cek, apakah ada bagian yang menggumpal atau belum larut. Jika ada, segera aduk perlahan.
5. Potong tahu dalam ukuran dadu yang tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
6. Jamur cukup dibelah menjadi dua supaya teksturnya tetap sedikit kenyal.
7. Masukkan jamur sebelum tahu, jangan terbalik. Sebab, tahu lebih lembek dan cepat matang.
8. Masukkan daun bawang di akhir proses untuk mempertahankan aroma dan warna hijaunya yang segar. Jangan terlalu lama dimasak dalam kuah, cukup masukkan, aduk sebentar, lalu langsung matikan api kompor.
9. Diamkan sup miso selama 2—3 menit setelah api kompor dimatikan. Cara ini bertujuan agar bahan-bahan sup menyatu sempurna sebelum disajikan.

Karena hanya menggunakan sedikit bahan, membuat sup miso tofu jamur ini lebih praktis dan cepat. Total waktu masaknya hanya 10—15 menit. Soal rasa, sup miso satu ini terasa gurih dan sedikit asin dengan rasa umami yang khas. Coba bikin di rumah, yuk!