Resep Suzette Crepes Khas Prancis, Dessert Mewah ala Restoran Eropa

Bahan adonan crepes:

1. 150 gram tepung terigu serbaguna
2. 1 1/2 sdm tepung maizena
3. 1/4 sdt garam
4. 2 1/2 sdm gula pasir
5. 2 butir telur
6. 1/2 sdt ekstrak vanilla
7. 250 ml susu cair
8. 1 sdm mentega

Bahan saus jeruk:

1. 75 gram gula pasir
2. 1 sdm mentega tawar
3. 250 ml air jeruk sunkist
4. 1/2 sdt kulit jeruk sunkist, parut

Topping:

1. Gula halus secukupnya

1. Crepes: Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam sebuah wadah atau baskom bersih. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
2. Dalam wadah lainnya, pecahkan dua butir telur ayam. Kocok telur tersebut sampai putih dan kuningnya tercampur merata. Kalau sudah, masukkan ekstrak vanila dan susu cair ke dalamnya sambil diaduk sampai tercampur.
3. Lanjut, panaskan mentega di atas teflon sampai meleleh. Tuangkan lelehan mentega ke dalam campuran telur, vanila, dan susu tadi. Tuang perlahan dan aduk-aduk terus sampai semuanya larut menjadi satu dan menjadi adonan basah.
4. Setelah itu, tuangkan adonan basah ke dalam adonan tepung atau adonan kering yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata dan campur sampai adonan menjadi licin mengental.
5. Panaskan wajan atau pan anti lengket dengan diameter sekitar 20 sentimeter menggunakan api kompor sedang. Olesi tipis-tipis permukaannya dengan margarin.
6. Tuangkan satu sendok sayur adonan crepes ke atas wajan. Ratakan dan buat dadar tipis. Panggang atau masak hingga matang, kemudian segera angkat!
7. Taruh adonan yang sudah matang di atas piring. Ulangi cara sebelumnya secara menerus sampai seluruh bahan adonan matang. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
8. Saus jeruk: Siapkan pan anti lengket, kemudian masukkan gula pasir ke dalamnya. Nyalakan api kompor, lalu masak gula pasir sampai meleleh dan menjadi karamel.
9. Masukkan mentega tawar dan aduk-aduk hingga meleleh. Baru setelah itu, tuangkan air jeruk sunkist dan masukkan kulit jeruk sunkist parutnya secara bersamaan.
10. Masak sambil sesekali diaduk hingga saus jeruk mendidih. Kalau sudah mendidih, tandanya saus jeruk telah matang dan siap untuk diangkat.
11. Penyajian: Siapkan piring saji. Ambil beberapa lembar crepes sesuai selera. Kemudian, lipat hingga membentuk seperti segitiga.
12. Tuangkan secukupnya saus jeruk di atas crepes yang telah dilipat. Taburi secukupnya gula bubuk di atasnya. Suzette crepes siap untuk disajikan!

1. Air jeruk sunkist bisa kamu dapatkan dari jeruk sunkist segar. Bersihkan jeruk sunkist dari kulitnya, kemudian peras dan saring tanpa tambahan air. Sementara untuk parutan kulit jeruknya, cuci bersih terlebih dahulu kulit jeruk sunkist, lalu parut secukupnya.
2. Agar adonan crepes lebih halus hasilnya, kamu bisa menyaringnya terlebih dahulu. Ini untuk menghindari adonan yang bergerindil. Pastikan juga adonan crepes untuk tidak terlalu kental dan juga tidak terlalu encer.

Resep suzette crepes tersebut bisa kamu kreasikan sendiri di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahan dan peralatan memasakmu. Selamat mencoba!