Resep Tahu Berontak Renyah Buat Camilan dan Lauk yang Nikmat

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih 
3. 10 buah tahu pong
4. 2 buah wortel, serut
5. 5 lembar kol, iris kasar 
6. 2 genggam taoge
7. 1 batang daun bawang, iris tipis 
8. 1 batang daun seledri, iris tipis 
9. 3 sdm tepung beras
10. 1 sdm tepung serbaguna 
11. 1 sdt bubuk ketumbar 
12. 1 sdt merica
13. 1 sdt garam
14. 1/2 sdt kaldu bubuk
15. 1/2 sdt gula pasir 
16. Air secukupnya 
17. Minyak goreng secukupnya 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica menggunakan ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
3. Masukkan wortel, kol, dan taoge ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu bumbui dengan setengah sendok teh garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk dan masak hingga sedikit layu.
5. Ambil tahu pong yang bagian tengahnya telah dilubangi, lalu isi seluruh buah tahu pong dengan sayuran yang telah ditumis sebelumnya.
6. Siapkan lapisan tepung dengan mencampurkan tepung beras, tepung serbaguna, bubuk ketumbar, setengah sendok teh garam, dan air secukupnya. Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
7. Celupkan seluruh permukaan tahu pong berisi sayuran ke dalam adonan tepung.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu pong hingga matang dan kecokelatan sambil sesekali dibalik. Angkat dan tiriskan sisa minyaknya.
9. Tahu berontak renyah siap untuk dinikmati bersama cabai rawit.

Tahu berontak atau yang juga dikenal sebagai tahu isi ini tentunya paling enak dinikmati selagi renyah. Sayangnya, tahu berontak yang dibuat sering kali terlalu berminyak, sehingga lama kelamaan akan mengurangi kerenyahannya.

Meskipun tidak untuk dijual, kamu juga pasti menginginkan untuk membuat tahu berontak yang gak kalah dari yang dijual oleh penjual gorengan favoritmu. Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa trik yang bisa kamu gunakan saat membuat tahu berontak.

Pertama, pastikan minyak yang digunakan sudah benar-benar panas. Minyak yang panas akan membuat tahu cepat matang dan renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Kedua, jangan gunakan api kecil saat menggorengnya. Kenapa? Karena tahu tidak tergoreng, melainkan hanya terendam lama di dalam minyak. Sebaiknya gunakan api sedang saja.

Terakhir, hindari menumpuk tahu yang telah digoreng saat ditiriskan. Usahakan tahu goreng berada di posisi yang tepat agar tidak menyerap minyak dari tahu lainnya.

Melalui tips dan trik ini, tahu berontak buatanmu akan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak. Selamat mencoba!