Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur ala Devina Hermawan 

• 2 buah tahu telur bentuk tabung
• 200 gr daging ayam bagian paha fillet
• 2 butir telur

Bahan tambahan:

• 3 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombai
• 3 biji jamur champignon
• 1 batang daun bawang
• 200 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap ikan
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdm tepung maizena
• 2 sdm minyak

Pendamping:

• Nasi putih
• Kecap asin dicampur dengan irisan cabai rawit merah

1. Cincang halus bawang putih dan bawang bombai. Potong juga jamur menjadi potongan kecil. Cincang kasar daging ayam paha filet. Kemudian, alihkan daging ayam ke dalam mangkuk.
2. Campurkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kaldu jamur, dan maizena ke dalam mangkuk yang sama dengan ayam. Aduk hingga merata.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan jamur dan tumis sejenak.
4. Tambahkan potongan ayam, tumis sebentar. Tuangkan air dan masak hingga kuah mengental.
5. Iris tahu menjadi potongan-potongan, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan. Keluarkan minyak dari wajan, dengan tahu yang masih berada di wajan.
6. Kocok telur dan campurkan ke dalam wajan berisi tahu. Masak dengan api besar. Kemudian, tambahkan juga tumisan ayam dan jamur.
7. Langkah akhir, beri minyak wijen dan daun bawang. Masak sebentar dan tahu hot plate siap untuk dinikmati.

1. Sebelum proses memasak, marinasikan ayam cincang dengan bumbu yang digunakan terlebih dahulu untuk memberikan kelembutan dan cita rasa yang meresap.
2. Pastikan jamur yang digunakan dalam kondisi segar dan bersih. Bersihkan jamur dengan lembut untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang mungkin menempel.
3. Pastikan tahu dalam keadaan kering sebelum menggoreng, untuk mendapatkan tekstur yang pas dan tidak berair.
4. Pastikan permukaan tahu telah mengering sebelum dibalik agar tidak rusak dan tetap menarik tampilannya.
5. Minyak wijen ditambahkan pada tahap akhir untuk memberikan aroma khas dan sedap pada hidangan.
6. Jika memungkinkan, hidangkan tahu hot plate ayam jamur dalam kondisi panas dan meletup-letup di atas hot plate untuk menjaga kehangatan dan kesegarannya seperti yang tersaji di restoran.
7. Sajikan dengan nasi putih dan irisan cabai rawit merah yang bisa dicampur dengan kecap asin untuk tambahan cita rasa pedas.

Dengan mengikuti resep ini, kamu akan siap untuk membuat tahu hot plate ayam jamur di rumah. Kamu tidak perlu pergi ke restoran untuk menyantapi hidangan yang lezat ini. Pastikan kamu memperhatikan detail-detail dan teknik memasak yang telah dijelaskan, ya!