Resep Tahu Kemangi Kuah Kuning, Hangatnya Bikin Nyaman di Perut

Bahan-bahan: 

• 10 tahu, potong ukuran sedang sesuai selera 
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cabai merah keriting
• 1 siung bawang bombao
• 1 sdt kunyit bubuk
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur 
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• Daun kemangi secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting, lalu iris tipis. Kemudian, tumis sampai harum, kecuali cabai merah keriting. Tambahkan kunyit bubuk, lalu aduk rata.
2. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, lalu masukkan tahu. Tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Lalu, masak sampai air mulai menyusut.
3. Setelah 10 menit atau airnya agak berkurang, masukkan cabai keriting dan daun kemangi. Kemudian, angkat dan matikan api. Tahu kemangi kuah kuning siap disajikan.

Tahu sudah menjadi salah satu bahan masakan yang paling populer dalam kuliner Indonesia. Tapi kesulitan saat memasak tahu biasanya adalah mudah hancur. Jika kamu sering mengalami hal serupa, berikut beberapa tips yang bisa kamu perhatikan:

• Pastikan tahu yang akan dimasak masih dalam keadaan segar. Sebab, tahu yang sudah lama disimpan biasanya memiliki tekstur yang lebih lembek dan mudah hancur saat dimasak.
• Gunakan tahu yang sesuai dengan jenis masakan yang ingin kamu sajikan. Setiap jenis tahu memiliki tekstur yang berbeda-beda. Untuk itu, pastikan kamu memiliki tahu sesuai kebutuhan, ya!
• Usahakan selalu berhati-hati saat memotong tahu. Gunakan pisau yang tajam agar tidak merusak tekstur tahu. Selain itu, hindari memotong tahu terlalu tipis atau ukuran kecil untuk menghindari tahu yang mudah hancur selama proses memasak.

Tahu hampir selalu menjadi bahan masakan yang tak pernah absen dalam kuliner khas Indonesia. Sebetulnya, jenis tahu cukup beraneka ragam dan masing-masing memiliki kandungan gizi baik untuk tubuh. Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia dari Kemenkes, dalam 100 gram tahu terdapat sederet kandungan gizi sebagai berikut. 

• Air: 82,2 gram
• Kalori: 80 kal
• Protein: 10,9 gram
• Lemak: 4,7 gram
• Karbohidrat: 0,8 gram
• Serat: 0,1 gram
• Kalsium: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Zat besi: 3,4 mg
• Natrium: 2 mg
• Kalium: 50,6 mg
• Tembaga: 0,19 mg
• Seng (zinc): 0,8 mg

Menikmati hidangan berkuah memang cocok disajikan dengan sepiring nasi. Apalagi kalau segera dinikmati selagi hangat, tentu rasanya makin sedap. Biar makin istimewa, kamu juga bisa menaburi dengan bawang merah goreng di atasnya. 

Sajikan tahu kemangi kuah kuning untuk santapan makan siang bareng keluarga. Kamu juga bisa menambahkan lauk pelengkap seperti kerupuk. Dijamin nikmatnya langsung bikin kalap, deh!

Dari sekian kandungan gizi pada tahu, ternyata tahu juga berperan sebagai salah satu sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Selain itu, tahu juga memiliki kandungan serat yang tinggi jadi cocok untuk menu diet. 

Tertarik buat coba menu tahu kemangi kuah kuning di atas? Selain mudah dibuat, rasanya juga lezat dengan aroma khas dari daun kemangi yang sedap. Selamat mencoba!