Resep Telur Ceplok Bumbu Bali, Menu Sahur Sederhana Rasa Istimewa

Name: Resep Telur Ceplok Bumbu Bali, Menu Sahur Sederhana Rasa Istimewa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

03 Apr 2024, 01:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi telur ceplok bumbu bali (instagram.com/byviszaj)

Telur ayam menjadi salah satu bahan makanan yang gak pernah bikin kita kecewa, karena bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Hampir semua orang selalu menyimpan stok telur di dapur, terutama saat Ramadan seperti saat ini.

Kalau kamu termasuk pencinta telur tapi bosan dengan olahan telur ceplok, telur dadar, telur rebus, atau telur yang itu-itu saja, coba sesekali kamu bumbui telur tersebut dengan bumbu bali yang bikin mata langsung melek.

Sederhana tapi istimewa, berikut resep telur ceplok bumbu bali yang cocok untuk menu sahur bersama keluarga. Cobain, yuk!

Bahan Telur Ceplok Bumbu Bali

Ilustrasi telur ayam negeri (unsplash.com/louishansel)

5 butir telur ayam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan kecap manis
100 ml air
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh ketumbar butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak. Ceplok telur satu per satu sampai matang di kedua sisinya dan beri sedikit garam. Angkat dan sisihkan.
Panaskan kembali minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus sampai matang dan keluar aroma harumnya.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga daun-daun layu.
Tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk rata, kemudian masak hingga mendidih.
Masukkan daun bawang dan bumbui dengan garam, lada bubuk, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masukkan telur yang telah diceplok dan aduk perlahan. Kecilkan api dan masak hingga bumbu menyusut.
Matikan api, kemudian pindahkan telur dan bumbu ke piring saji.
Telur ceplok bumbu bali siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan kamu menggunakan telur ayam yang masih dalam keadaan segar. Cara untuk mengecek kualitasnya adalah memecahkannya di dalam mangkuk terlebih dahulu sebelum diceplok.
Ciri khas bumbu bali adalah pedas dan manis. Namun, kalau kamu suka dengan cita rasa yang agak masam, kamu bisa menambahkan tomat atau asam jawa secukupnya.
Jika bumbu tidak habis, kamu bisa menyimpannya dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas. Sisa bumbu bisa dimasak kembali dengan bahan lain dengan cara dihangatkan.

Sahurmu pasti lebih istimewa dengan resep telur ceplok bumbu bali di atas. Bahan dan cara membuatnya mudah, kan?

Resep tersebut bisa menghasilkan lima porsi (sesuai jumlah telur) dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 30-45 menit. Langsung recook nanti?