Resep Telur Ceplok Sambal Andaliman yang Nikmatnya Bikin Merem-melek

1. 4-5 butir telur ayam negeri
2. 10 buah cabai rawit hijau
3. 1 butir kemiri
4. 4 butir bawang merah
5. 1/2 sendok makan andaliman, ulek kasar
6. 1/2 sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis
7. garam secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

1. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Ceplok telur ayam satu per satu sambil ditaburi garam di kedua sisinya.
2. Jika sudah matang, angkat telur dan sisihkan.
3. Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan cabai, kemiri, dan bawang merah. Ulek kasar.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal sampai harum. 
5. Masukkan telur ceplok dan aduk sampai merata. 
6. Taburkan andaliman yang sudah diulek kasar, garam, dan kaldu bubuk secukupnya., lalu aduk merata. Koreksi rasanya.
7. Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji. Beri perasan lemon atau jeruk nipis di atasnya.
8. Telur ceplok sambal andaliman siap disajikan untuk lauk makan nasi.

1. Pastikan andaliman yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan bagus dan cenderung baru. Andaliman yang terlalu lama disimpan biasanya sudah tidak segar lagi, serta aroma khas dan rasa menggigitnya sudah berkurang.
2. Hindari mengulek andaliman terlalu halus. Hal ini akan membuat rasa getirnya jadi dominan dan rasa masakan jadi kurang seimbang.
3. Kamu bisa membuat sambal andaliman dalam versi segar (tanpa ditumis). Setelah semua bahan cabai diulek kasar (termasuk andaliman), langsung peras air lemon atau jeruk nipis di atasnya dan tata telur ceplok. Aduk atau ulek perlahan sampai sambal dan telur tercampur merata. 

Demikian resep telur ceplok sambal andaliman yang gak hanya simpel, tetapi juga enak. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di dapurmu, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi telur ceplok sambal andaliman. Estimasi waktu memasaknya kurang dari 30 menit.