Resep Telur Dadar ala Kopi Klotok, Lauk Nikmat untuk Sarapan

20 Mar 2023, 20:05 WIB

Ilustrasi telur dadar ala Kopi Klotok (instagram.com/kedainasibarendo)

Kopi Klotok di wilayah Kaliurang, Sleman, Yogyakarta, dikenal sebagai salah warung legendaris yang menyajikan beragam makanan dan minuman khas Jawa. Warung ini mengusung konsep prasmanan sehingga pengunjung bisa mengambil sendiri aneka makanan yang disukai.

Salah satu menu yang menjadi incaran pengunjung adalah telur dadar. Ukurannya yang besar dengan tekstur gurih akan membuat siapa pun kalap makan. Kamu salah satunya? Gak perlu jauh-jauh ke Kaliurang, kamu bisa membuat sendiri telur dadar tersebut di rumah. Simak resep telur dadar ala Kopi Klotok di bawah ini, ya!

Bahan telur dadar ala Kopi Klotok

Potret telur dadar di Kopi Klotok (instagram.com/inayasanad)

3 butir telur ayam, kocok lepas
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis
2 sendok makan tepung tapioka
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Siapkan wadah atau mangkuk besar. Pecahkan telur, kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kocok sampai berbusa.
Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dan gunakan api sedang. Tuang semua adonan telur dengan cara seperti dikucur-kucur, kemudian ratakan hingga melebar dan bersarang.
Setelah bagian bawahnya kering dan kecokelatan, balik telur dan masak sampai kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan hingga minyak turun.
Telur dadar ala Kopi Klothok siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan telur benar-benar sampai berbusa saat dikocok. Agar tangan tidak pegal, kamu bisa menggunakan whisker otomatis dan kocok di semua sisinya.
Minyak juga harus dalam keadaan panas, bahkan berasap, sebelum digunakan untuk menggoreng telur. Pastikan telur mengapung saat digoreng.
Apabila suka pedas, kamu boleh menambahkan potongan cabai rawit atau cabai merah keriting bersama bahan lain saat telur dikocok.

Tekstur yang renyah dan ukuran telur dadar ala Kopi Klotok yang besar dijamin akan membuat perutmu kenyang. Resep di atas bisa menghasilkan 1-2 porsi (tergantung porsi makan) dengan estimasi waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Buruan cobain di rumah!