Ilustrasi telur rebus cabai hijau (asianfoodnetwork.com)
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi
Bahan-bahan:
- 6-8 butir telur ayam
- 1 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun jeruk, diremas
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air biasa secukupnya
- air es secukupnya
Bahan sambal cabai hijau:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai keriting hijau
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Cara membuat telur rebus cabai hijau:
- Rebus telur dengan air mendidih selama 10-15 menit sampai matang. Angkat dan langsung rendam dengan air es atau air dingin. Setelah dingin, kupas dan sisihkan.
- Ulek kasar semua bahan sambal cabai hijau. Sisihkan.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng telur sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis sambal cabai hijau dengan minyak sisa untuk menggoreng telur. Tambahkan serai dan daun jeruk.
- Setelah harum, tambahkan sedikit air dan masak sampai meresap.
- Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan telur dan aduk kembali sampai rata. Matikan api dan tuang telur beserta sambal ke piring saji.
- Telur rebus cabai hijau siap disajikan selagi hangat.
Tips membuat telur rebus cabai hijau:
- Kamu bisa menggunakan telur ayam negeri atau telur ayam kampung tergantung selera atau ketersediaan stok di rumah.
- Kalau tidak suka telur rebus berkulit, kamu tidak perlu menggorengnya terlebih dahulu.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Gampang banget, kan bahan-bahan dan cara pembuatan telur rebus cabai hijau di atas, kan? Selamat mencoba dan semoga kamu suka, ya!
