Resep Telur Rebus Saus Padang yang Bakal Bikin Kamu Gak Berhenti Makan

Name: Resep Telur Rebus Saus Padang yang Bakal Bikin Kamu Gak Berhenti Makan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Mar 2023, 09:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi telur rebus padang (youtube.com/wandercooks)

Saus padang merupakan salah satu olahan bumbu yang dikenal nikmat dan menggugah selera. Saus ini menghasilkan perpaduan rasa yang manis, asam, dan gurih tak tertandingi.

Selain seafood, banyak bahan makanan yang bisa diolah dengan bumbu saus padang. Salah satunya telur ayam rebus.

Kamu bisa membuat olahan ini di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia. Berikut resep telur rebus saus padang yang nikmatnya mulut gak berhenti makan.

Bahan Telur Rebus Saus Padang

Ilustrasi telur rebus (unsplash.com/tamanna_rumee)

10 butir telur ayam negeri
2 buah bawang bombai, potong tipis memanjang
6 sendok makan saus sambal
8 sendok makan saus tomat
5 sendok makan saus tiram
3 sendok makan kecap ikan
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, remas-remas
2 batang daun bawang, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris tipis
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
400 ml air
air es secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit
3 cm jahe, memarkan

Cara Membuat

Didihkan air, kemudian rebus telur ayam sampai matang selama 13-15 menit. Angkat dan rendam dengan air es, lalu kupas. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan bawang bombai, daun salam, cabai, dan daun jeruk. Aduk merata.
Tuang air sedikit demi sedikit dan masak hingga mendidih. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Tuang tepung maizena dan daun bawang. Aduk rata sampai mengental dan koreksi rasanya.
Masukkan telur rebus dan aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.
Pindahkan telur dan sausnya ke piring saji.
Telur rebus saus padang siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Selain telur ayam negeri, kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur bebek.
Pastikan kamu mengupas telur perlahan agar hasilnya sempurna.
Kalau suka, kamu bisa menambahkan potongan jagung manis, supaya menyerupai olahan masakan saus padang lainnya.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas, kamu bisa menambah takaran saus sambal atau potongan cabainya.

Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 8-10 porsi dengan estimasi waktu pembuatan selama 45-60 menit. Demikian resep telur rebus saus padang yang bisa jadi inspirasi laukmu hari ini. Cobain sekarang, yuk!