Resep Terik Daging Sapi Khas Solo, Kuah Santannya Meresap Sempurna

1. 800 gram daging sapi has dalam
2. 800 ml santan encer
3. 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
4. 50 gram gula jawa
5. 8 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. 2 mata asam jawa
9. 2 sdt garam
10. 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt biji ketumbar
6. 1 sdt jintan
7. 1/2 sdt merica butiran

1. Potong daging melintang serat dengan tebal 1 cm. Kemudian, rebus daging dengan air secukupnya hingga empuk.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan daging rebus dan santan kental, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan asam jawa, gula jawa, kaldu bubuk, dan garam. Kemudian, tambahkan santan encer.
5. Masak hingga kuah daging menyusut dan mengental berminyak. Koreksi rasanya. 
6. Kalau rasanya sudah pas, angkat daging dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

1. Pastikan kamu menggunakan daging sapi bagian has dalam atau has luar. Teksturnya akan jauh lebih empuk dan nikmat saat disantap. 
2. Gunakan santan dari kelapa parut segar, karena berpengaruh pada rasa kuah terik daging. 
3. Gunakan bumbu rempah yang banyak, karena terik daging terkenal akan bumbunya yang kental dan gurih.

Demikiran resep terik daging sapi khas Solo yang patut kamu coba. Selamat menikmati menu di atas bersama keluarga!