Chef jebolan MasterChef Indonesia season 3, William Gozali alias Willgoz kerap membagikan resep-resep makanan unik melalui kanal YouTube-nya. Tak susah, resep-resep ala Willgoz justru mudah diterapkan dan sudah pasti enak.
Salah satunya terong raos. Penasaran gimana cara membuatnya? Simak resep terong raos ala Willgoz di bawah ini ya!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Siapkan blender, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Haluskan hingga teksturnya cukup halus.
Siapkan 75 ml air mineral dalam gelas. Larutkan kecap manis, kecap asin, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan sejenak.
Siapkan satu wadah yang cukup besar. Masukkan tepung bumbu krispi serba guna ke dalamnya. Tambahkan baking powder dan aduk sejenak.
Ambil 150 ml air mineral dingin, lalu tuang perlahan-lahan sembari diaduk supaya tepung tercampur rata dan teksturnya cukup mengental.
Panaskan minyak goreng menggunakan kompor berapi kecil. Potong terong dengan ukuran yang cukup dan celupkan ke adonan tepung basah.
Setelah itu, goreng ke dalam minyak yang telah cukup panas hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan dan tunggu sejenak.
Siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak goreng. Setelah cukup panas, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga warnanya sedikit berubah.
Kemudian, masukkan terasi, serai, cabai rawit dan daun jeruk yang telah dipotong-potong sebelumnya. Aduk secara merata.
Matikan kompor, lalu tuang larutan kecap dan cuka ke tumisan bumbu. Aduk merata, kemudian nyalakan kompor kembali untuk memanaskannya hingga mendidih dan matang.
Setelah tumisan bumbu matang dan cukup mengental, masukkan terung goreng ke dalamnya. Aduk hingga bumbunya merata membaluri terung.
Tak perlu berlama-lama supaya tekstur terung tetap krispi. Matikan kompor dan sajikan terung raos di piring saji favoritmu.
Nah, itulah resep terong raos ala chef Willgoz yang enak. Mudah, kan? Jadi, gak sabar cobain resep makanan favorit mamanya Willgoz ini ya?