Resep Terong Raos Balado, Sensasi Pedas Gurihnya Cocok untuk Lauk

Bahan-bahan:

1. 3 buah terong ungu
2. 500 ml air
3. 1 sdt garam

Bahan pelapis:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt ketumbar bubuk
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 1 sdt baking powder
6. 350 ml air

Bahan bumbu:

1. 10 buah cabai merah
2. 1 buah tomat merah
3. 8 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 5 sdm minyak untuk menumis
6. 250 ml air
7. ½ sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

1. Siapkan terong, lalu cuci bersih dan tiriskan, kemudian dipotong bulat. Selanjutnya, masukkan terong ke dalam wadah berisi air yang telah diberi garam. Jangan lupa dibolak-balik agar merata, lalu diamkan selama 5 menit. Tiriskan.
2. Campurkan tepung terigu, garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan baking powder. Aduk rata, lalu tambahkan air sambil diaduk sampai adonan merata.
3. Celupkan terung ke dalam adonan tepung kemudian masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng terong raos hingga kuning keemasan. Matikan api dan tiriskan.
4. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah. Barulah, tumis bumbu sampai harum.
5. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu masak hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, kemudian matikan api.
6. Setelah itu, masukkan terong lalu aduk hingga terbalut merata.
7. Terong raos balado siap untuk disajikan.

1. Supaya hasilnya makin krispi kamu bisa membuat dua lapisan, yakni adonan tepung basah dan tepung kering. Dijamin kriuknya maksimal.
2. Kalau menginginkan bumbu balado yang lebih pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit merah. Semakin banyak jumlah cabainya, makin pedas pula rasanya.
3. Selain terong ungu, kamu juga dapat menggunakan terong hijau. Pastikan bukan terung bulat atau lalap karena bisa mempengaruhi rasa.

Terong raos balado ini gak cuma nikmat untuk dijadikan camilan, namun juga sebagai menu lauk. Teskturnya yang garing dipadu balutan bumbu balado menawarkan rasa pedas gurih yang bikin nagih. Selamat masak terong raos balado di rumah!