Resep Terong Ungu Panggang Parmesan, Sajian Gurih yang Lezat!
Terung ungu menjadi salah satu bahan sayuran yang cukup banyak digunakan. Ada banyak menu yang dapat diolah dengan menggunakan terung ungu sebagai bahannya.
Salah satu menu populer yang dapat diolah adalah terung ungu panggang parmesan. Menu lezat yang cheesy ini akan menggugah selera makanmu, lho. Kamu dapat membuatnya dengan mudah menggunakan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 buah terung ungu besar yang sudah diiris
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 kaleng tomat kupas yang akan diambil jusnya saja
- 1/2 wadah daun basil segar yang dipotong halus
- 1-2 wadah breadcrumbs atau tepung panir yang sudah dipisahkan
- 1 1/4 wadah keju parmesan parut
- 1 wadah tepung terigu
- 4 butir telur yang sudah dikocok dan dipisahkan pada wadah
- 1/4 wadah minyak zaitun ekstra untuk dituangkan pada loyang baking sheet
- 680 gram keju mozzarella yang diiris tipis
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
2. Potong dan baluri terung dengan adonan
Langkah awal yang dapat kamu persiapkan adalah menata irisan terung ungu pada baking sheet atau wadah. Taburkan garam secukupnya di bagian atas, lalu diamkan terlebih dahulu selama 2 jam.
Jika sudah didiamkan, kamu dapat membaluri terung ungu pada 3 wadah yang telah dipersiapkan, dimulai dari tepung terigu, telur, hingga tepung panir. Ratakan semuanya, lalu letakkan kembali di baking sheet atau loyang.
3. Masak saus tomat hingga matang
Untuk saus tomatnya, kamu dapat membuatnya selagi menunggu terung selesai didiamkan atau setelah terung selesai dibalur oleh semua bahan. Persiapkan wajan berisi satu sendok makan minyak zaitun yang dimasak dengan suhu sedang.
Selanjutnya, tumis bawang putih hingga harum, lalu menuangkan jus atau sari tomat ke dalamnya. Gunakan api kecil dan masak selama 15 menit. Tambahkan garam atau lada hitam sambil terus dicicipi hingga cita rasanya pas.
4. Panggang potongan terung di oven
Beralih pada terung ungu yang sudah ditata pada baking sheet, kamu dapat menuangkan minyak zaitun ke atasnya. Ratakan dan masukan ke dalam oven.
Proses pemanggangannya akan memakan waktu sekitar 18-20 menit hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dari oven dan keluarkan saat sudah cukup dingin.
5. Panggang kembali terung yang sudah diberi parmesan
Jika sudah selesai, kamu dapat menata ulang terung ungu pada baking sheet bersama dengan saus tomat, parutan keju, dan keju mozzarella di atasnya. Kemudian, panggang kembali selama kurang lebih 35 menit.
Kalau sudah matang, segera keluaran loyang dari oven. Sebelum menyajikannya, kamu dapat mendiamkannya selama 10 menit terlebih dahulu Jika sudah, sajikan terung ungu parmesan selagi hangat.
Proses pembuatan terung ungu panggang parmesan terbilang mudah. Bahan yang digunakan simpel dan gampang ditemukan. Kini kamu bisa membuat menu spesial dari terung ungu, deh.