Resep Tiramisu Ekonomis yang Rasanya Gak Kaleng-Kaleng!

Bahan utama:

1. biskuit secukupnya
2. 3 sendok makan kopi espresso 1 gelas belimbing air, aduk
3. 35 gram gula aren
4. 5 gram cokelat bubuk
5. 150 gram whipped cream

Bahan cream:

1. 125 ml santan
2. 125 ml susu cair
3. 1 butir telur
4. 15 gram tepung maizena
5. 35 gram gula pasir
6. 60 gram mentega
7. 4 lembar daun pandan, ikat
8. 1 sendok teh vanili bubuk
9. 1/2 sendok teh garam

1. Siapkan panci, lalu tuang susu cair, santan, dan daun pandan yang sudah diikat. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan aroma pandannya keluar, angkat dan diamkan.
2. Di wadah berukuran sedang, campur tepung maizena, telur, gula pasir, vanili bubuk, dan garam.
3. Aduk rata sampai tepung maizena tercampur dengan bahan lainnya. Tuang campuran susu dan santan tadi ke adonan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah tercampur, tuang kembali adonan cream ke panci. 
4. Masak adonan dengan api kecil sampai mengental, lalu tuang mentega. Aduk sampai menteganya meleleh dan larut dengan cream. Angkat cream yang sudah jadi, pindahkan ke wadah, lalu diamkan sampai dingin.
5. Setelah cream sudah dingin, pindahkan ke wadah lebih besar. Aduk sebentar, lalu tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kedua bahan ini tercampur rata, sisihkan. Cream sudah jadi, sekarang kita beralih ke kopi.
6. Tuang 1 gelas kopi ke dalam wadah, lalu celupkan beberapa biskuit sampai basah.
7. Pindahkan biskuit yang sudah dicelup kopi ke dessert box. Susun sampai permukaan dasar dessert box terisi biskuit. 
8. Olesi permukaan biskuit dengan cream yang sudah kita buat tadi. Kemudian, lapisi seluruh permukaan cream dengan biskuit yang sudah dicelupkan kopi. Ulangi cara ini sampai dessert box penuh dengan lapisan biskuit dan cream.
9. Ratakan permukaan cream paling atas, kemudian taburi seluruh permukaannya dengan cokelat bubuk.
10. Tiramisu ekonomis sudah siap disajikan.

Salah satu ciri utama tiramisu adalah aroma dan rasa kopinya. Banyak orang menggunakan kopi instan saat membuat tiramisu. Padahal, tiramisu seharusnya dibuat dari kopi dengan cita rasa kuat seperti espresso. Sebab, kopi digunakan bukan hanya untuk mengubah tekstur biskuit atau sekedar memberikan aroma pada kue. Lebih dari itu, kopi juga digunakan untuk memberikan rasa yang dominan pada kue.

Selan itu, salah satu langkah penting dalam membuat tiramisu adalah dengan merendam biskuit ladyfinger ke dalam larutan kopi. Meski begitu, kamu gak boleh merendam biskuit terlalu lama, apalagi sampai membuatnya hancur. Sebaliknya, rendam biskuit selama beberapa detik lalu segera susun di wadah.

Setelah susah payah membuat tiramisu, kamu mungkin udah gak sabar untuk segera mencicipi rasanya. Ini wajar, karena gimanapun kamu pasti penasaran dengan rasa kue yang kamu buat. Namun, gak semua kue bisa dimakan segera setelah dibuat, termasuk tiramisu.

Tiramisu ini perlu didiamkan selama 3—4 jam di dalam kulkas sebelum disajikan. Selain lebih enak, menyimpan kue di dalam kulkas juga akan memberikan waktu pada kopi agar menyerap ke seluruh bagian kue, dan bikin rasa kopinya keluar.

Bisa dibilang, tiramisu adalah salah satu jenis kue yang paling mudah dibuat. Kue ini lebih enak lagi kalau kamu menggunakan bahan aslinya, seperti biskuit ladyfinger, keju mascarpone, dan kopi espresso. Namun, yang ekonomis saja sudah enak, kok!