Resep Tiramisu Gluten-Free yang Tetap Creamy dan Nikmat

Name: Resep Tiramisu Gluten-Free yang Tetap Creamy dan Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Nov 2025, 10:20 WIB

Eka Ami

ilustrasi tiramisu (pixabay.com/Julia)

Lagi menghindari gluten, tapi pengin menikmati tiramisu? Tenang, kamu tetap bisa menikmati dessert creamy asal Italia ini tanpa perlu khawatir, kok. Kamu bisa bikin tiramisu versi gluten free. Eits, meski gluten-free, tapi tiramisu versi ini gak kalah dengan yang konvensional. Justru, dengan bahan yang tepat dan teknik yang pas, hasilnya bisa sama enaknya, bahkan lebih lembut dan ringan.

Kali ini, kamu akan diajak melihat resep tiramisu gluten-free yang simpel, anti gagal, dan tetap mempertahankan rasa autentik tiramisu klasik. Cocok banget untuk kamu yang lagi menjalani diet bebas gluten, punya intoleransi, atau sekadar pengen eksplor dessert baru yang lebih ramah perut. Pokoknya, resep ini bakal jadi favorit dan kamu recook berkali-kali, deh!

Bahan Tiramisu Gluten-Free

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat tiramisu (freepik.com/freepik)

Sebelum masuk ke proses pembuatan, hal paling penting untuk diperhatikan adalah memastikan semua bahan benar-benar bebas gluten. Banyak produk yang kelihatannya aman, ternyata masih menggunakan tepung terigu sebagai pengental atau tekstur. Jadi, double-check itu wajib!

Satu bungkus ladyfinger gluten-free. Pastikan ada label certified gluten-free.
250 gram mascarpone.
3 butir kuning telur.
80 gram gula pasir.
200 ml whipping cream cair.
1 sdt vanila ekstrak.
1 cup espresso atau kopi hitam kuat.
2–3 sdm bubuk kakao murni (unsweetened cocoa powder).

Cara Membuat

ilustrasi membuat tiramisu (freepik.com/freepik)

Buat espresso atau kopi hitam yang kuat, lalu biarkan dingin. Kamu juga bisa tambahkan sedikit vanila ekstrak supaya rasanya lebih nendang.
Rendam ladyfinger ke dalam espresso atau kopi hitam selama 1-2 detik. Hindari merendam ladyfinger terlalu lama supaya gak hancur.
Kocok kuning telur dan gula sampai pucat, lalu campurkan mascarpone yang sudah dingin. Setelah itu, kocok whipping cream terpisah sampai soft peak.
Kemudian, lipat perlahan ke dalam adonan mascarpone. Jangan sampai overmix, karena krim bisa jadi terlalu cair dan bikin tiramisu jadi gak kokoh.
Lapisi dasar loyang dengan ladyfinger gluten-free yang sudah dicelup kopi. Tambahkan krim mascarpone, ratakan.
Tata ladyfinger lagi di atasnya. Ulangi langkah ini sampai 2–3 lapisan. Semakin banyak layer, semakin stabil tekstur tiramisu. Akhiri dengan taburan kakao bubuk.
Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 6 jam. Tiramisu gluten-free butuh waktu untuk mengikat kelembapan supaya lebih stabil. Kalau mau hasil maksimal, kamu bisa dinginkan tiramisu di dalam kulkas semalaman.
Sajikan tiramisu gluten-free selagi dingin.

Tips Membuat Tiramisu Gluten-Free

ilustrasi tiramisu (pixabay.com/Julia)

Pakai loyang berbentuk persegi agar layer lebih rapi dan tiramisu mudah dipotong.
Jangan pilih ladyfinger yang terlalu tebal karena varian gluten-free biasanya lebih cepat lembek.
Jika ingin versi lebih sehat, ganti sebagian gula dengan madu atau gula kelapa.
Mascarpone jangan sampai suhu ruang, karena versi suhu ruang cenderung lebih runny.

Membuat tiramisu gluten-free sebenarnya gak sesulit yang dibayangkan. Asal tahu bahan pengganti yang aman dan teknik layering yang tepat, hasilnya tetap premium dan layak disuguhkan di meja tamu. Kamu bisa tetap menikmati dessert favorit tanpa worry. Siapa tahu, setelah coba versi ini, kamu malah lebih suka tiramisu gluten-free daripada yang biasa, lho!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.