Resep Tofu Katsu Saus Barbeque, Gurih dan Pastinya Bikin Nagih!

Bahan tofu katsu:

1. 2 kotak tofu
2. 1/2 sdt merica bubuk
3. 1 siung bawang putih, parut
4. 1 sdt garam
5. 3 sdm air

Bahan lapisan:

1. 50 gram tepung terigu, taruh mangkuk
2. 2 putih telur, kocok dengan 1 sdm air di dalam mangkuk
3. 200 gram tepung panir, taruh dalam mangkuk

Bahan saus barbeque:

1. 1 sdm minyak sayur
2. 1 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sdm bawang bombay, cincang halus
4. 3 sdm saus barbeque
5. 1 sdm kecap manis
6. 1 sdt lada hitam bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. 100 ml air

1. Tofu Katsu: Siapkan tofu, lalu buka kemasannya. Tiriskan terlebih dahulu sampai airnya turun, kemudian potong-potong dengan lebar sekitar 1 cm-an.
2. Lap kembali tofu yang sudah dipotong dengan tisu dapur sampai benar-benar kering.
3. Haluskan bawang putih, lalu campur dengan garam dan merica bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
4. Olesi semua potongan tofu dengan bumbu tersebut hingga seluruh permukaannya terlumuri. Sisihkan dan diamkan selama 15 menitan supaya bumbu meresap.
5. Jika sudah, lumuri setiap potongan tofu dengan tepung terigu. Tipis-tipis saja dan jangan terlalu tebal.
6. Jika sudah, celupkan tofu ke dalam putih telur. Baru kemudian baluri dengan tepung panir. Tekan-tekan supaya merekat sempurna.
7. Ulangi sampai semua tofu terlumuri dengan tepung panir.
8. Panaskan minyak goreng yang banyak. Masukan satu per satu tofu katsu lalu goreng hingga berubah warna agak kecokelatan dan teksturnya kering.
9. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahlu
10. Saus Barbeque: Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Tumis kedua bumbu tersebut sampai harum dan layu.
11. Tambahkan saus barbeque, kecap manis, lada hitam bubuk, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
12. Tuangkan secukupnya air. Aduk-aduk kembali lalu masak sampai saus mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
13. Penyajian: Siapkan piring atau mangkuk bersih. Tambahkan secukupnya nasi putih hangat.
14. Potong-potong tofu katsu menjadi beberapa bagian. Pindahkan ke atas nasi putih.
15. Tuangkan saus barbeque di atasnya. Siap untuk disajikan!

1. Kamu wajib menggunakan merek tofu yang bagus untuk menghasilkan katsu yang lezat. Salah satu rekomendasi merek tofu yang cocok untuk digunakan adalah Kong Kee Tofu kotak. Tofu ini bisa kamu dapatkan di supermarket terdekat atau marketplace online langgananmu.
2. Jika bisa, setelah membaluri tofu dengan tepung panir jangan langsung digoreng. Ini akan menyebabkan tepung panir rontok dan tidak melekat kuat pada tofu. Masukkan terlebih dahulu tofu yang sudah dibaluri tepung panir ke dalam lemari es. Diamkan selama kurang lebih 15 menitan, ya!
3. Saat menggoreng tofu katsu, pastikan terendam minyak seluruhnya. Goreng saja dengan api sedang supaya matangnya merata. Tidak perlu dibolak-balik agar bentuknya tetap bagus dan cantik.

Tofu katsu bisa jadi solusi bagi kamu yang tidak makan daging atau seorang vegetarian. Soal rasa, gak kalah enak kok dangan daging katsu. Gak percaya? Yuk, coba buat sekarang.