Ati ampela tentunya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Bahan makanan yang termasuk jeroan dari ayam ini mempunyai banyak sekali penggemar di seluruh wilayah di Indonesia.
Jika kalian bosan dengan makanan olahan dari ati ampela yang hanya itu-itu saja, maka kalian bisa coba resep berikut ini, yakni tumis ati ampela pedas yang cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Daripada penasaran langsung saja simak proses pembuatan dan langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama ambil ati ampela lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Setelah itu panaskan air secukupnya dan masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam panci.
Masukkan juga bumbu-bumbu lainnya ke dalam panci seperti jahe, garam, daun salam, dan lengkuas. Kemudian rebus selama kurang lebih 15 - 20 menit, kalau sudah langsung angkat ati ampela dan potong-potong ati ampela sesuai selera. Sisihkan sebentar.
Lanjut masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, kemiri, dan kunyit ke dalam ulekan dan ulek hingga halus. Untuk menghaluskan bumbu kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender agar lebih cepat dan praktis.
Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis sampai bumbu mulai mengeluarkan aroma harum. Setelah harum lanjut masukkan daun jeruk dan batang serai lalu tumis sampai bumbu rata dan layu.
Setelah bumbu-bumbu mulai harum dan layu, selanjutnya masukkan ati ampela rebus yang sudah dipotong-potong tadi kemudian ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Setelah itu tambahkan sedikit air rebusan ati ampela secukupnya, lalu aduk-aduk dan beri garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis. Kemudian masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Koreksi rasanya terlebih dahulu. Setelah dirasa sudah pas rasanya, tumisan ati ampela sudah bisa diangkat dan dipindahkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan tumis ati ampela pedas pun siap untuk dinikmati bersama seporsi nasi putih hangat.
Itulah tadi resep dan cara membuat tumis ati ampela pedas yang bisa kalian coba dan praktikkan di rumah untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan suka. Selamat mencoba.