Resep Tumis Telur Sambal Bajak yang Praktis dan Nikmat

1. 5 butir telur ayam
2. 5 buah cabai rawit
3. 6 buah cabai merah keriting
4. 4 buah cabai merah besar
5. 1 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
6. 4 butir bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 1 kotak kecil terasi, bakar sebentar dan hancurkan
9. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
10. 1 batang serai, memarkan
11. garam secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. kaldu bubuk secukupnya
14. minyak goreng secukupnya

1. Panaskan minyak secukupnnya. Kocok telur dengan tambahan garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu goreng orak-arik sampai matang merata. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
4. Masukkan telur orak-arik dan aduk sampai tercampur merata dengan sambal bajaknya.
5. Setelah sambal bajak berwarna agak kecokelatan, matikan api dan tunggu sebentar. Pindahkan masakan ke piring saji.
6. Tumis telur sambal bajak siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Pastikan telur yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan segar dan bagus, agar hasil masakanmu jadi sedap. Telur yang bagus ciri-ciri kulitnya bersih, aromanya tidak busuk, dan tenggelam saat direndam.
2. Jika ingin menikmati hidangan ini dalam versi yang tidak terlalu pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabainya.
3. Kalau mau menambahkan bahan-bahan lain ke dalam masakan ini juga boleh, lho. Misanya seperti petai atau terung. Namun, pastikan jumlahnya tidak lebih banyak daripada telurnya.

Demikian resep tumis telur sambal bajak yang bisa kamu cobain di rumah. Simpel banget, kan? Dengan menggunakan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menit.