Harga udang per kilo memang cukup mahal. Tapi soal rasa, bisa terbayarkan karena dagingnya yang lembut serta gurih.
Mumpung masih awal bulan, cobalah kamu sesekali beli udang dan dimasak menjadi tumis udang kacang panjang. Proses pembuatannya mudah banget, lho.
Daripada dibuat penasaran, lebih baik simak dulu penjelasan resep tumis udang kacang panjang di bawah ini sebelum praktik. Keep scrolling, guys!
Bahan-bahan:
Potong bagian kepala udang dan kupas kulitnya. Lalu, buanglah kotoran yang ada di dalam dengan cara mengerat bagian punggung udang tapi tidak sampai putus. Buanglah beberapa kotoran hitam yang menempel. Terakhir, bersihkan seluruh permukaan udang dengan air yang mengalir.
Jika kamu tidak memiliki riwayat alergi udang, boleh buang kepalanya saja dan bersihkan dengan air. Rasanya sama-sama enak, kok!
Irislah kacang panjang dan tomat sesuai selera. Selain itu, iris juga bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, dan cabai rawit secara tipis.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan masaklah hingga wangi.
Setelah wangi, tambahkan juga bawang merah, cabai keriting merah, dan cabai rawit. Tumislah hinga tercium wangi yang khas.
Jika sudah tercium wangi, masukkan udang dan aduk-aduk hingga warnanya berubah menjadi jingga. Lalu, tambahkan sekitar 50 ml air. Diamkan sejenak hingga airnya mendidih.
Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, lada bubuk, garam, teh gula pasir, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut dan kacang pun layu.
Sambil diaduk-aduk, koreksi juga rasanya. Kamu bisa menambahkan bumbu lagi sesuai selera.
Namun jika rasa sudah pas, airnya menyusut, dan kacang panjang layu, masukkan tomat sebagai tahap akhir. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Lalu, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.
Sekarang, kamu bisa menikmati tumis udang kacang panjang bersama nasi hangat. Rasanya gurih bercampur pedas yang memang bikin nagih. Yuk, segera eksekusi resep ini!