Resep Udang Goreng Lapis Telur Asin, Penuh Cita Rasa Umami

06 Sep 2021, 08:22 WIB

ilustrasi hidangan udang telur asin (instagram.com/blue.boice)

Udang merupakan salah satu jenis seafood yang banyak disukai oleh masyarakat. Kita dapat dengan mudah menemukan berbagai macam menu yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya, baik di restoran-restoran berbintang hingga rumah makan sederhana.

Hal ini menunjukkan bahwa udang memiliki banyak sekali penggemar. Selain memiliki rasa gurih yang khas, udang juga menjadi favorit karena kaya akan kandungan gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh.

Agar semakin variatif dan kekinian, berikut ini adalah resep udang goreng telur asin yang bisa dengan mudah kamu coba sendiri di rumah. Caranya simpel banget, kok! Simak baik-baik, ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi udang segar (pixabay.com/AmandaE)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan ini, ya!

350 gram udang ukuran sedang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
500 ml minyak goreng
3 sdm tepung beras
Air 2 sdm

Bahan pelapis:

5 butir kuning telur asin,haluskan
2 sdm tepung beras
Air secukupnya
3 sdm margarin, lelehkan

2. Marinasi udang

ilustrasi membersihkan udang (findingsilverpennies.com)

Pertama-tama, bersihkan udang. Buang bagian kepala udang, kupas kulit dan belah punggung udang, tapi jangan sampai terputus, lalu keluarkan semacam benang berwarna hitam, dan sisakan bagian ekornya.

Cuci udang hingga bersih lalu lumuri udang dengan campuran bawang putih cincang, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap ke dalam daging udang.

3. Membuat adonan dan goreng udang

ilustrasi membuat adonan (kitchenstories.com)

Selagi menunggu udang dimarinasi, campurkan tepung beras dan air di dalam wadah, lalu aduk-aduk hingga rata. Gunakan campuran adonan tepung beras dan air ini untuk melumuri udang yang sudah dimarinasi tadi.

Selanjutnya, goreng udang di atas minyak panas. Perlu untuk dicatat, pada fase ini goreng udang sampai setengah matang saja, ya! Karena nantinya udang akan diproses lagi.

4. Buat adonan telur asin lalu tumis bersama udang hingga matang

ilustrasi menumis udang (instagram.com/ernglovefood)

Selanjutnya kita perlu membuat adonan telur asin. Campurkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, tepung beras, air, dan margarin cair ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mengental.

Jika sudah, celupkan udang yang sudah digoreng setengah matang tadi ke dalam adonan telur asin ini. Setelah itu, tumis lagi udang hingga benar-benar matang.

5. Taruh di piring dan sajikan

Udang telur asin (instagram.com/ciu_lina83)

Jika sudah matang, letakan udang goreng di atas piring saji, lalu hidangkan udang goreng lapis telur asin ini bersama dengan saus sambal sebagai pelengkapnya.

Bagaimana? resep udang goreng lapis telur asin di atas cukup mudah, bukan? Buruan coba untuk menu makan keluarga hari ini, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.