Resep Udang Tumis Bawang Pedas, Lauk Makan Nasi yang Bikin Merem-melek

1. 500 gram udang
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 10 buah cabai rawit, iris tipis
4. 5 buah cabai keriting, iris serong tipis
5. 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
6. 4 siung bawang merah, cincang kasar
7. 3 siung bawang putih, cincang kasar
8. 1 sendok makan saus tiram
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. garam secukupnya 
11. gula pasir secukupnya 
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya 

1. Cuci udang dengan air mengalir. Buang kepala, kotoran, kulit, dan sisakan ekornya.
2. Lumuri seluruh permukana udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih sampai keluar aroma harumnya.
4. Tambahkan cabai dan tumis sampai agak layu.
5. Masukkan udang, saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai udang berubah warna.
6. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
7. Pindahkan masakan ke piring saji.
8. Udang tumis bawang pedas siap disajikan.

1. Saat membeli udang di pasar atau supermarket, pilih udang yang segar dengan ciri-ciri warnanya cerah dan tidak pucat, aromanya amis segar khas laut, dan teksturnya masih kenyal dan padat.
2. Jika udang dalam keadaan beku, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu semalaman di chiller kulkas dan baru dimasak keesokan harinya. Jangan sampai memasak udang yang masih beku, ya!
3. Kamu bisa menambahkan cabai jika takaran di atas kurang pedas.
4. Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tidak alot.

Itu dia resep udang tumis bawang pedas yang bisa langsung kamu recook untuk lauk makan siang bareng keluarga nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit saja. Selamat memasak!