Yoghurt sudah dikenal masyarakat sebagai minuman bergizi dan baik bagi pencernaan. Minuman ini sendiri sudah berinovasi menjadi berbagai macam rasa, salah satunya adalah yoghurt kelapa.
Teksturnya yang selembut layaknya sutra menjadi daya tarik tersendiri. Tak hanya itu, minuman ini juga cocok dikonsumsi bagi kamu yang ingin atau sedang menjalani diet vegan, lho.
Bahan bahannya sendiri tidak ada yang berasal dari produk hewani, berikut resep lengkap yoghurt kelapa.
Bahan-bahan:
Mula-mula, tuangkan 1 cangkir air ke dalam blender. Tambahkan daging kelapa muda yang telah dikupas. Lalu nyalakan blender dengan kecepatan tinggi. Setelah teksturnya cukup kental, tuangkan ke dalam mangkuk.
Dengan menggunakan peralatan non-logam yang sudah disterilkan, masukkan dan aduk 1 gram bibit yoghurt ke dalam campuran bahan tadi. Hindari mangkuk dan peralatan logam karena dapat membunuh bakteri, termasuk bakteri baik. Pastikan tercampur dengan baik, sehingga bakteri baik baik tersebar secara merata.
Tutupi wadah dengan sepotong kain katun tipis dan biarkan pada suhu yang konsisten (suhu kamar) sekitar 25 derajat celsius selama 18 jam. Semakin lama dibiarkan yoghurt kelapa, maka akan semakin tajam rasa yang dihasilkan.
Masukkan yoghurt kelapa ke dalam lemari es selama 1 minggu untuk hasil yang optimal. Saat yoghurt mendingin, teksturnya akan mengental dan siap untuk dihidangkan.
Tambahkan beberapa buah beri serta sirup mapel sesuai selera. Taburkan pula oatmeal atau granola secukupnya.
Itulah resep lengkap dari yoghurt kelapa. Bila kamu ingin merasakan yoghurt kelapa ini lebih nikmat, disarankan untuk mengonsumsinya ketika cuaca terik.