Roti Manis Moka Cokelat yang Simpel, Camilan Anti Boring!

Bahan:

1. 500 gram tepung terigu
2. 1 sdm ragi instan
3. 100 gram gula pasir
4. 150 ml susu cair 
5. 4 kuning telur 
6. 1/2 sdt garam
7. 120 gram mentega

Isian cokelat: 

1. 200 gram vla bubuk instan
2. 125 ml dark chocolate, lelehkan
3. 300 ml susu cair

Topping moka:

1. 100 gram gula bubuk
2. 100 gram mentega
3.  1 butir telur
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kopi instan
6. 1 sdt cokelat bubuk
7. 1 sdm pasta moka
8. 100 gram tepung terigu protein rendah

1. Isian cokelat: siapkan wadah, masukkan vla bubuk instan. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan dark chocolate yang telah dilelehkan, aduk rata. Tuang ke cetakan silikon bulat dan sisakan sedikit sebagai hiasan. Simpan di dalam freezer sampai beku.
2. Campurkan rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Dalam wadah berbeda, kocok lepas telur dan tuang susu secara perlahan sambil diaduk. 
3. Masukkan campuran telur dan susu ke dalam adonan kering, aduk rata menggunakan tangan. Setelah mulai tercampur rata, tambahkan garam dan mentega. 
4. Uleni adonan hingga tidak melekat di tangan atau kalis. Setelah itu, tutup wadahnya dengan kain serbet bersih dan diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat selama minimal 30 menit.  
5. Ambil adonan roti, buang gas yang ada di dalam adonan, lalu timbang dengan ukuran yang sama. Bulat-bulatkan dan tarus dipipihkan sedikit. Beri isian cokelat, tutup perlahan dan bulatkan kembali. 
6. Tata adonan roti bulat di atas loyang dan beri jarak 3-4 cm antara adonan lainnya. Biarkan hingga mengembang 2 kali lipat selama 15 menit. 
7. Topping moka: kocok gula bubuk dengan mentega menggunakan mikser. Tambahkan telur, garam, kopi instan, cokelat bubuk, dan pasta moka secara bergantian. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk lagi dengan kecepatan sedang hingga tekstur yang diinginkan. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
8. Semprotkan topping moka secara melingkar tanpa terputus di atas permukaan adonan roti. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 derajat celsius selama 25 menit hingga matang. 
9. Keluarkan loyang dari oven, pindahkan roti di atas rak kawat hingga dingin. Hias permukaannya dengan sisa cokelat. Sajikan. 

1. Pisahkan bahan kering dan bahan basah terlebih dahulu. Lalu, campurkan bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan. Aduk menggunakan tangan hingga rata.
2. Pastikan garam dan mentega dimasukkan setelah adonan menyatu sempurna. Gunakan mentega yang bersuhu ruang agar mudah tercampur. 
3. Tambahkan sedikit tepung terigu di atas adonan bila dirasa terlalu lengket. 
4. Gunakan teknik membanting dan melipat ke dalam agar adonan cepat kalis.
5. Pastikan adonan kalis dengan melihat tandanya. Jika adonan ditarik atau dibentangkan dengan kedua tangan, adonan tidak mudah robek dan terlihat tembus pandang. 
6. Setelah menjadi kalis, hentikan proses menguleni agar adonan tidak terlalu lama kena panas tangan. 

Membuat roti manis moka cokelat gak ribet, kok. Selain bahannya yang mudah dijangkau, mengolahnya pun tidak membutuhkan waktu yang lama. Cokelat di dalamnya lumer dan wangi mokanya menggugah selera. Kombinasi rasa yang pas untuk menikmati waktu bersantai. Langsung coba buat di rumah, ya!