Acılı ezme, sambal mentah khas Turki yang segar berempah ini sama fungsinya seperti sambal di Indonesia. Rasa pedasnya pun gak kalah dari sambal Indonesia pada umumnya.
Berasal dari Gaziantep, daerah yang terkenal memiliki kuliner pedas di Turki, acılı ezme biasa dijadikan cocolan aneka makanan. Yang paling populer, acılı ezme umumnya dijadikan cocolan untuk makanan pembuka dan aneka jenis makanan panggang. Penasaran sama acılı ezme? Simak resepnya, yuk!
Sebelum membuat acılı ezme khas Turki, siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan ini, ya!
Bahan-bahan:
Kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Buang batang paprika merah, paprika hijau dan cabai rawit. Lalu cuci bersih bawang merah, bawang putih, paprika merah, paprika hijau, cabai rawit dan tomat.
Potong paprika merah dan paprika hijau menjadi tiga bagian. Kemudian haluskan semua bahan yang sudah dibersihkan tadi.
Tambahkan air lemon, saus buah delima, mint bubuk, sumac bubuk, pasta paprika, paprika bubuk, pasta tomat, minyak zaitun. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Siapkan saringan. Taruh bahan di dalam saringan. Tiriskan sampai airnya sat.
Cuci bersih petersili. Lalu potong halus. Campurkan petersili, garam dan lada bubuk ke bahan yang sudah dihaluskan dan ditiriskan tadi. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Cek rasa.
Acılı ezme siap disajikan bersama hidangan lainnya. Sambal khas Turki ini bisa kamu nikmati bersama nasi hangat dan lauk khas Indonesia lainnya.
Acılı ezme bisa kamu jadikan variasi olahan sambal. Siapa tau kamu suka dengan rasa segar dan pedasnya. Yuk, langsung coba praktikkan sendiri di rumah!