Sensasi Asam nan Lezat, 5 Resep Makanan Utama Berbahan Nanas

Bahan:

• 2 pon dada ayam yang sudah dipotong dadu
• Garam
• Merica
• 2 cangkir paprika merah, oranye dan kuning potong dadu
• 1 buah nanas
• Nasi putih sesuai selera

Bahan saus

• 1 sdm minyak zaitun
• 3 sdm kecap
• 3 sdm gula merah
• 2 sdm cuka beras
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 sdn bawang putih cincang
• 1/2 cangkir saus barbekyu
• 1/2 cangkir jus nanas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica
3. Masak ke dalam wajan hingga keemasan lalu tiriskan
4. Masukkan paprika dan nanas tumis 3-5 menit lalu angkat dan tiriskan
5. Masukkan bahan saus hingga mendidih
6. Masukkan ayam dan saus yang sudah dibuat hingga saus berkurang dan ayam matang
7. Tambahkan paprika dan nanas hingga saus kental dan paprika lunak sekitar beberapa menit
8. Jika matang hidangkan dengan nasi hangat agar lebih nikmat

Bahan:

Untuk kelapa panggang

• 100 g kelapa parut
• 2 sdt minyak

Untuk kari

• Jahe sebesar ibu jari yang sudah dikupas
• 6 siung bawang putih
• 1½ sdm bubuk kari
• 100 ml minyak
• 7 daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 bintang adas
• 3 buah kapulaga
• 6 cengkih
• 6 bawang merah potong memanjang
• 3 sdm pasta asam matang
• 1 buah nanas potong
• 1 sdm gula aren atau gula merah
• 400 ml santan kental
• 24 udang besar yang sudah dikupas
• Sedikit daun ketumbar

Cara membuat:

1. Masak kelapa parut diatas wajan hingga kecokelatan lalu diulek dengan minyak, sisihkan
2. Haluskan jahe dan bawang putih, sisihkan
3. Masukkan bubuk kari dan tambah air 75 ml, sisihkan
4. Tumis daun kari, kayu manis, adas, kapulaga dan cengkih sampai harum di atas minyak yang sudah panas
5. Tambahkan bawang merah
6. Masukkan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu masak hingga sekitar 7 menit
7. Tuang pasta bubuk kari yang sudah dibuat. Masak dengan api kecil hingga minyaknya terpisah dan ada gelembung di atasnya. Biasanya memakan waktu 10-12 menit sambil terus diaduk agar tak berkerak
8. Saat minyak sudah ke atas, tambahkan pasta asam matang, nanas dan gula
9. Tambahkan santan hingga mendidih
10. Masukkan udang tunggu hingga mendidih lalu tambahkan kelapa yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk
11. Tambahkan garam dan ketumbar. Jika sudah matang dampingi masakan dengan nasi.

Bahan:

• 1 kg babi tanpa tulang
• 2 sdm chipotle paste
• 1 sdm puree tomat
• 2 sdm gula merah lembut
• 300 g nanas dipotong-potong
• 4 tortilla besar, hangatkan dulu sebelum disajikan

Cara membuat

1. Pertama panaskan oven untuk memanggang hingga 160 derajat celcius
2. Bumbui daging babi dengan garam, sisihkan
3. Kocok chipotle, puree tomat dan gula, lalu ambil 2 sdm untuk dilumuri pada bagian bawah daging babi
4. Sisa dari kocokan tersebut tambahkan 300ml air untuk dibuat rendaman.
5. Letakkan daging babi dalam roasting tin dan tuang rendaman tapi jangan tuang di atas kulit.
6. Tutup dengan kertas aluminium foil dan panggang sampai lunak sekitar 3 jam
7. Namun 30 menit sebelum matang, tambahkan potongan nanas dan oleskan dengan bumbu lalu oven kembali selama 30 menit
8. Atur panggangan dengan suhu tinggi, pindahkan babi ke loyang lain dan panggang selama 10 menit hingga kulit menjadi renyah
9. Diamkan 20 menit agar dingin dan potong menjadi 8 bagian. Sajikan dengan bumbu yang ada nanasnya
10. Sajikan bersama tortila hangat dan curtido

Bahan:

• 1 cangkir nanas potong dadu
• 1/3 cup paprika merah potong dadu
• 1/4 gelas bawang merah cincang
• 1 sdm jalapeño pepper
• 1/2 cup peach mango jalapeño salsa
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm cuka sari apel
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 1/2 kilogram fillet ikan salmon

Cara Membuatnya

1. Campurkan nanas, paprika merah, bawang, jalapeno pepper, salsa, 1 sdm minyak sayur, cuka, 1/4 sdt lada hitam ke dalam mangkuk lalu tutup dan dinginkan selama 30 menit.
2. Ambil ikan dan lumuri dengan minyak dan lada hitam
3. Siapkan panggangan hingga panas sedang lalu panggang ikan selama 5 menit saja atau sampai matang namun tetap hati-hati karena ikan mudah pecah. Jangan lupa dibalik.
4. Sajikan ikan panggang dan taburi dengan salad salsa nanas. Hidangan siap disajikan

Bahan:

• 1 kaleng nanas, bukan nanas kering
• 1 sdt minyak
• 1/4 kg daging sapi yang diiris tipis
• 1/2 cangkir daun bawang cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• 2 sdm air
• 1 sdt kanji
• 1/4 cangkir A.1. Saus asli atau saus steak

Cara membuat

1. Keluarkan nanas dan sisakan cairan lalu sisihkan
2. Campurkan cairan nanas, air dan kanji, sisihkan
3. Masak steak dengan api sedang-tinggi hingga matang lalu tambahkan nanas, daun bawang dan bawang putih aduk selama 2 menit lalu masak dengan api kecil
4. Tambahkan cairan nanas, air dan kanji yang sudah dibuat lalu masak hingga mengental dan matang
5. Sajikan tumis daging sapi dan nanas bersama nasi hangat agar lebih nikmat.

Kalau kamu kreatif, buah nanas tidak hanya dimakan sebagai buah potong saja. Rasa asam dan segarnya bisa dijadikan campuran berbagai masakan di atas. Buat yang gak makan babi, bisa pilih resep yang pakai ayam atau daging saja, ya.